Мальвин - Malvin
|
|
| Имена | |
|---|---|
|
Предпочтительное название IUPAC
7-Гидрокси-2- (4-гидрокси-3,5-диметоксифенил) -3,5-бис {[(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-тригидрокси- 6- (гидроксиметил) оксан-2-ил] окси} -1λ 4- бензопиран-1-илилий |
|
| Другие названия
Мальвидин 3,5-диглюкозид
|
|
| Идентификаторы | |
|
3D модель ( JSmol )
|
|
| ЧЭБИ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard |
100.037.063 
|
| КЕГГ | |
|
PubChem CID
|
|
| UNII | |
|
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Характеристики | |
| • C 29 H 35 O 17 + (катион)
• C 29 H 35 O 17 Cl (хлорид) |
|
| Молярная масса | • 655,578 мг / (катион)
• 691,031 мг / л (хлорид) |
| Появление | Красновато-синий порошок без запаха |
| Почти нерастворим | |
|
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). |
|
 проверить ( что есть ?)
  |
|
| Ссылки на инфобоксы | |
Мальвин - это природное химическое вещество из семейства антоцианов .
Мальвин реагирует в присутствии H 2 O 2 с образованием мальвона . Продукт реакции сложных эфиров ортобензоилоксифенилуксусной кислоты зависит от pH: он получается в кислых условиях, тогда как в нейтральных условиях продуктом реакции является 3-O-ацилглюкозил-5-O-глюкозил-7-гидроксикумарин.
Природные явления
Это диглюкозид из мальвидин в основном встречаются в качестве пигмента в травах , как Malva ( Malva обыкновенной ), Primula и рододендрон . M. sylvestris также содержит малонилмальвин (мальвидин-3- (6 ″ -малонилглюкозид) -5-глюкозид).
Характерная цветочный нефрит окраска из стронгилодона крупнокистевого была показана, что пример copigmentation , в результате присутствия Malvin и saponarin (а флавоновый глюкозид ) в соотношении 1: 9.
Присутствие в пище
Мальвин можно найти во множестве распространенных продуктов, в том числе:
- Овощи: авокадо , свекла , черноглазый горох , капуста , морковь , баклажаны , зеленый горошек , кукуруза , оливки (зеленые и черные), лук , перец , картофель , редис , помидоры , репа.
- Орехи: кешью , грецкий орех
- Травы / специи: перец , семена горчицы , корица
- Фрукты: яблоко , инжир , арбуз , ревень , клубника , айва , персик ( сорт Clingstone ), груша , слива , виноград (красный и зеленый), абрикос , банан , ежевика , черника , бойзеновая ягода , вишня , клюква , черная смородина.
- Рыба: крабовое мясо
- Молочные продукты: альбумин ( коровье молоко ), сыр , йогурт , масло
- Сахар: сахарная свекла , мед
Мальвин не опасен принимать внутрь, если только на него не разовьется аллергия . Аллергия на мальвин может привести к запору , сильному газу , рвоте или диарее, когда продукты, содержащие его, попадают в организм в больших количествах.
Рекомендации
- ^ a b Паспорт безопасности материалов от CarlRoth (немецкий)
- ^ Окисление антоцианидин-3,5-диглюкозидов с H2O2: структура мальвона. Г. Раздина, Фитохимия, июль 1970 г., том 9, выпуск 7, страницы 1647–1652, doi : 10.1016 / S0031-9422 (00) 85290-5
- ^ Продукты окисления ацилированных антоцианов в кислых и нейтральных условиях. Геза Раздина и Анджелина Дж. Францезе, Фитохимия, январь 1974 г., том 13, выпуск 1, страницы 231–234, doi : 10.1016 / S0031-9422 (00) 91300-1
- ↑ JA Joule, K. Mills: Heterocyclic Chemistry. , S. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4
- ^ Малонированные антоцианы мальвовых: малонилмальвин из мальвы обыкновенной. Косаку Такеда, Сигеки Эноки, Джеффри Б. Харборн и Джон Иглз, Phytochemistry, 1989, том 28, выпуск 2, страницы 499–500, doi : 10.1016 / 0031-9422 (89) 80040-8
- ^ Чанг, S; Tan, C; Франкель, EN; Барретт, DM (2000). «Антиоксидантная активность липопротеинов низкой плотности фенольных соединений и активность полифенолоксидазы в отобранных сортах персикового дерева». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 48 (2): 147–51. DOI : 10.1021 / jf9904564 . PMID 10691607 .