Клюква - Cranberry

Клюква
Куст клюквы с частично погруженными плодами
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	Покрытосеменные
Клэйд :	Eudicots
Клэйд :	Астериды
Порядок:	Ericales
Семья:	Вересковые
Род:	Vaccinium
Подрод:	Vaccinium subg. Оксикокк (Хилл) А.Грей
Разновидность
Vaccinium erythrocarpum Vaccinium macrocarpon Vaccinium microcarpum Vaccinium oxycoccos

Примерные диапазоны клюквы в сек. Оксикокк : Красный: клюква обыкновенная. Апельсин: мелкая клюква. Зеленый: американская клюква.

Сырая клюква

Клюква - это группа вечнозеленых карликовых кустарников или висящих лиан подрода Oxycoccus рода Vaccinium . В Великобритании клюква может относиться к местным видам Vaccinium oxycoccos , тогда как в Северной Америке клюква может относиться к Vaccinium macrocarpon . Vaccinium oxycoccos выращивают в центральной и северной Европе, а Vaccinium macrocarpon выращивают на севере США, в Канаде и Чили. В некоторых методах классификации Oxycoccus рассматривается как самостоятельный род . Их можно найти в кислых болотах в более прохладных регионах Северного полушария .

Клюква - это низкие ползучие кусты или виноградные лозы до 2 метров (7 футов) в длину и от 5 до 20 сантиметров (от 2 до 8 дюймов) в высоту; у них тонкие, жилистые стебли, не густо деревянистые, с небольшими вечнозелеными листьями. Эти цветы темно - розовые, с очень различными завернутыми лепестками , оставляя стиль и тычинки полностью открыты и направлены вперед. Их опыляют пчелы . Плод - это ягода, которая крупнее листьев растения; Изначально он светло-зеленый, при созревании становится красным. Он съедобен, но с кисловатым вкусом, который обычно преобладает над его сладостью.

В 2017 году на США, Канаду и Чили приходилось 98% мирового производства клюквы. Большая часть клюквы перерабатывается в такие продукты, как сок , соус, джем и сушеная клюква с сахаром , а остальная часть продается потребителям в свежем виде. Клюквенный соус - это традиционное дополнение к индейке на рождественских ужинах и ужинах в День благодарения в США и Канаде, а также на рождественском ужине в Соединенном Королевстве.

Виды и описание

Клюква связаны с черникой , черники и черники , все в Уасстшт подрод Vaccinium . Они отличаются наличием цветов в форме колокольчиков, лепестки не согнуты, и более древесными стеблями, образующими более высокие кусты. Существует 3-4 вида клюквы, классифицируемых по подродам :

Подрод Oxycoccus

• Vaccinium oxycoccos или Oxycoccus palustris (клюква обыкновенная, северная клюква или клюква) широко распространена в прохладном умеренном климате Северного полушария, включая Северную Европу, Северную Азию и Северную Америку. У него маленькие листьяразмером 5–10 мм ( 1 ⁄ 4 - 3 ⁄ 8 дюйма) с загнутыми краями. Цветки темно-розовые, с пурпурным центральным колосом на тонко опушенных стеблях. Плод - это небольшая ягода от бледно-розового до красного цветас освежающим острым кисловатым привкусом.
• Vaccinium microcarpum или Oxycoccus microcarpus (малая клюква) встречается в северной части Северной Америки, Северной Европы и Северной Азии. Он очень похож на V. oxycoccos , отличаясь тем, что листья более треугольные, а стебли цветков голые; кроме того, их стебли также могут быть меньше и давать меньшее количество цветков, чем у V. ocycoccos . Они также отличаются тем, что их листья могут быть меньше по размеру, хотя основное отличие заключается в их треугольной форме. Некоторые ботаники включают его в состав V. oxycoccos .
• Vaccinium macrocarpon или Oxycoccus macrocarpus (крупная клюква, американская клюква, толокнянка) произрастает в северной части Северной Америки через Канаду и на востоке США, к югу от Северной Каролины на больших высотах). Она отличается от V. oxycoccos в листьяхнаходящихся крупнее, 10-20 мм ( 3 / 8 - 3 / 4  дюйма) длиной, и плоские,и в слегка яблоко, как вкус ягод.

Подрод Oxycoccus , разд. Оксикоккоиды

• Vaccinium erythrocarpum или Oxycoccus erythrocarpus (южная горная клюква) произрастает на юго-востоке Северной Америки на больших высотах в южных Аппалачах , а также в восточной Азии.

Этимология

Цветы Vaccinium oxycoccos

Название клюква происходит от немецкого kraanbere (английский перевод, клюква ), впервые названного на английском языке миссионером Джоном Элиотом в 1647 году как клюква. Около 1694 года немецкие и голландские колонисты в Новой Англии использовали слово клюква для обозначения распускающегося цветка. , стебель , чашечка и лепестки, напоминающие шею, голову и клюв журавля . Традиционное английское название для завода более распространенные в Европе, Vaccinium oxycoccos , fenberry , возникло из растений с мелкими красными ягодами, растущими в топи (болото) землей Англии.

История

Урожай клюквы на острове Нантакет , Истман Джонсон , 1880 год.

В Северной Америке наррагансетты из алгонкинской нации в регионах Новой Англии, по-видимому, использовали клюкву в пеммикане в пищу и в качестве красителя . Называя красные ягоды сасеминасом , народ Наррагансетта, возможно, представил клюкву колонистам в Массачусетсе . В 1550 году Джеймс Уайт Норвуд упомянул коренные американцы, употребляющие клюкву, и до этого момента это было первое упоминание об американской клюкве. В книге Джеймса Розьера « Земля Вирджинии» описывается, как европейцы вышли на берег и встретились с коренными американцами, несущими чашки из коры, полные клюквы. В Плимуте, штат Массачусетс, есть запись 1633 года о том, как муж Мэри Ринг продал с аукциона ее окрашенную в клюкву нижнюю юбку за 16 шиллингов. В 1643 году в книге Роджера Уильямса « Ключ к языку Америки» клюква была описана как «толокнянка», потому что ее съели медведи. В 1648 году проповедник Джон Эллиот был процитирован в книге Томаса Шепарда « Ясное сияние Евангелия», где описывались трудности, с которыми паломники сталкивались при использовании индейцев для сбора клюквы, поскольку они предпочитали охотиться и ловить рыбу. В 1663 году появляется поваренная книга «Пилигрим» с рецептом клюквенного соуса. В 1667 году жители Новой Англии отправили королю Чарльзу десять бочек клюквы, три бочки трески и немного индийской кукурузы в качестве средства умиротворения его гнева по поводу их местного чеканки соснового шиллинга, отчеканенного Джоном Халлом на «Монетном дворе Корпуса». Дэниел Куинси . В 1669 году капитан Ричард Кобб устроил банкет в своем доме (в честь своего брака с Мэри Горхэм и своего избрания в Конвенцию помощи), подавая дикую индейку с соусом из дикой клюквы. В книге 1672 года « Обнаруженные редкости Новой Англии» автор Джон Джосселин описал клюкву, написав:

Соус для пилигримов, клюквенный или толокнянный, представляет собой небольшое трехцветное [ sic ] растение, которое растет в солончаках, поросших мхом. Ягоды бледно-желтого цвета, затем красные, размером с вишню, одни идеально круглые, другие овальные, все они полые с терпким [ sic ] терпким вкусом; Созревают они в августе-сентябре. Они превосходны против цинги. Они также хороши для ослабления пылких заболеваний копыт. Индейцы и англичане используют их в качестве кашицы, добавляя сахар [ так в оригинале ] в качестве соуса к мясу; и это нежный соус, особенно с жареной бараниной. Некоторые делают из них пирожки, как с крыжовником.

В «Руководстве полного кулинара» , опубликованном в 1683 году, упоминается клюквенный сок. В 1703 году клюква подавалась на торжественном ужине Гарвардского университета. В 1787 году Джеймс Мэдисон написал Томасу Джефферсону во Франции справочную информацию о конституционном правительстве для использования на Конституционном съезде . Джефферсон прислал несколько книг по этой теме и взамен попросил в подарок яблоки, орехи пекан и клюкву. Уильям Эйтон , шотландский ботаник, включил запись о клюкве во второй том своей работы 1789 года Hortus Kewensis . Он отмечает, что Vaccinium macrocarpon (американская клюква) была выращена Джеймсом Гордоном в 1760 году. В 1796 году клюква подавалась на первом праздновании высадки паломников, и Амелия Симмонс (американская сирота) написала книгу под названием « Американская кулинария», в которой содержалась рецепт пирогов с клюквой.

Ветеран американской войны за независимость Генри Холл впервые выращивал клюкву в городе Деннис на Кейп-Коде примерно в 1816 году. В 1820-х годах Холл отправлял клюкву в Нью-Йорк и Бостон, откуда также отправлялись в Европу. В 1843 году Эли Хоус посадил на Кейп-Коде собственный урожай клюквы, используя сорт «Хоус». В 1847 году Сайрус Кахун посадил урожай сорта "Early Black" возле Плезант-Лейк, Харвич, Массачусетс.

К 1900 году 21 500 акров (8700 га) обрабатывались в регионе Новой Англии. В 2014 году общая площадь клюквы, собранной в Соединенных Штатах, составила 40 500 акров (16 400 га), при этом Массачусетс был вторым по величине производителем после Висконсина .

Выращивание

География и болотный способ

Сбор клюквы в Нью-Джерси

Исторически клюквенные клумбы строили на заболоченных территориях. Сегодняшние клумбы клюквы строятся на возвышенностях с неглубоким зеркалом грунтовых вод. Верхний слой почвы соскабливается, образуя дамбы по периметру русла. Чистый песок вытаскивают и рассыпают на глубину от четырех до восьми дюймов (от 10 до 20 сантиметров). Поверхность выровнена лазером, чтобы обеспечить равномерный дренаж. Кровати часто осушают плиткой с носком в дополнение к канавам по периметру. Помимо того, что они позволяют удерживать воду, плотины позволяют оборудованию обслуживать грядки, не заезжая на лозы. В грядке установлено оросительное оборудование для обеспечения полива для роста виноградной лозы и защиты от весенних и осенних заморозков.

Распространенное заблуждение относительно выращивания клюквы состоит в том, что грядки остаются затопленными в течение всего года. В период вегетации грядки с клюквой не затапливают, а регулярно поливают для поддержания влажности почвы. Грядки затапливают осенью для облегчения сбора урожая и снова зимой для защиты от низких температур. В холодном климате, таком как Висконсин, Новая Англия и восточная Канада, зимнее наводнение обычно превращается в лед, в то время как в более теплом климате вода остается жидкой. Когда на грядках образуется лед, по льду можно проехать на грузовиках, чтобы разложить тонкий слой песка для борьбы с вредителями и омоложения лоз. Шлифовка проводится каждые три-пять лет.

Распространение

Клюквенные лозы размножаются перемещением лоз с установленной грядки. Лозы раскладывают по поверхности песка новой грядки и вдавливают в песок тупым диском. В течение первых нескольких недель лозы часто поливают, пока не сформируются корни и не вырастут новые побеги. В течение первого года в грядки вносят частое легкое внесение азотных удобрений. Стоимость обновления клюквенных грядок оценивается в пределах от 30 000 до 50 000 долларов за акр (от 74 000 до 124 000 долларов за гектар).

Созревание и сбор урожая

Артур Ротштейн , Детский труд, Клюквенное болото , 1939. Бруклинский музей.

Сбор клюквы (влажный сбор)

Клюкву собирают осенью, когда плоды приобретают характерный темно-красный цвет, и лучше всего после первых заморозков. Ягоды, получившие солнечный свет, после полного созревания становятся темно-красными, а недозревшие - бледно-розовыми или белыми. Обычно это с сентября по первую половину ноября. Для сбора клюквы грядки заливаются водой на 15-20 сантиметров над виноградными лозами. Комбайн проезжает по грядкам, чтобы убрать фрукты с лоз. Последние 50 лет используются харвестеры с водяным барабаном. Собранная клюква плавает в воде, и ее можно загнать в угол грядки и переместить или перекачать с грядки. С фермы клюква доставляется на приемные станции, где ее очищают, сортируют и хранят перед упаковкой или переработкой. Хотя клюкву собирают, когда она приобретает темно-красный цвет, ее также можно собирать заранее, когда она еще белая, именно так производится сок белой клюквы. Урожайность ниже на грядках, убранных рано, и раннее затопление, как правило, повреждает лозы, но не сильно. Виноградные лозы также можно тренировать путем сухой уборки, чтобы избежать повреждений при последующих сборах.

Хотя большая часть клюквы собирается влажным способом, как описано выше, 5–10% урожая в США по-прежнему собирают сухим способом. Это влечет за собой более высокие затраты на рабочую силу и более низкий урожай, но ягоды, собранные сухим способом, менее подвержены повреждениям и могут быть проданы как свежие фрукты, вместо того, чтобы немедленно замораживать или обрабатывать. Первоначально сбор урожая проводился двуручными гребенчатыми лопатками, а сегодня сбор урожая осуществляется с помощью моторизованных харвестеров, которые должны быть достаточно маленькими, чтобы преодолевать грядки, не повреждая лозы.

Свежая клюква хранится в неглубоких бункерах или ящиках с перфорированным или решетчатым дном, которые сдерживают гниение, позволяя воздуху циркулировать. Поскольку сбор урожая происходит поздней осенью, клюква для продажи в свежем виде часто хранится в амбарах с толстыми стенами без механического охлаждения. Температуру регулируют путем открывания и закрывания вентиляционных отверстий в коровнике по мере необходимости. Клюква, предназначенная для переработки, обычно замораживается в контейнерах для массовых грузов вскоре после прибытия на приемную станцию.

Производство клюквы - 2019

Страна	Производство ( тонны )
Соединенные Штаты	359 110
Канада	172 440
Чили	141 338
Мир	687 534
Источник: FAOSTAT из Организации Объединенных Наций

Производство

В 2019 году мировое производство клюквы составило 687 534 тонны , в основном в США, Канаде и Чили , что в совокупности составило 97% от общемирового производства (таблица). Висконсин (65% производства США) и Квебек были двумя крупнейшими региональными производителями клюквы в Северной Америке . Клюква также является основной товарной культурой в Массачусетсе (23% производства США), Нью-Джерси , Орегоне и Вашингтоне , а также в канадских провинциях Британская Колумбия , Нью-Брансуик , Онтарио , Новая Шотландия , Остров Принца Эдуарда и Ньюфаундленд. .

Пища использует

Продукты

Сушеная клюква

Поскольку свежая клюква твердая, кислая и горькая, около 95% клюквы перерабатывается и используется для приготовления клюквенного сока и соуса. Они также продаются сушеными и подслащенными. Клюквенный сок обычно подслащивают или смешивают с другими фруктовыми соками, чтобы уменьшить его естественную терпкость. При одной чайной ложке сахара на унцию коктейль из клюквенного сока более подслащенный, чем даже газированные напитки, которые вызывают ожирение.

Обычно из клюквы в виде фруктов готовят компот или желе , известное как клюквенный соус . Такие блюда традиционно подают с жареной индейкой , как один из основных продуктов на День Благодарения (как в Канаде, так и в США ), а также на английский ужин. Ягода также используется в выпечке ( кексы , лепешки , торты и хлеб ). В выпечке часто сочетается с апельсином или апельсиновой цедрой . Реже клюква используется для придания терпкости пикантным блюдам, таким как супы и рагу.

Свежую клюкву можно заморозить дома, и она будет храниться до девяти месяцев; их можно использовать непосредственно в рецептах, не оттаивая.

Есть несколько алкогольных коктейлей, в том числе Cosmopolitan , в состав которых входит клюквенный сок.

Питание

Сырая клюква на 87% состоит из воды, на 12% из углеводов и содержит незначительное количество белков и жиров (таблица). В 100 граммах сырой клюквы содержится 46 калорий и умеренный уровень витамина С , пищевых волокон и необходимого диетического минерала марганца , каждый из которых составляет более 10% от дневной нормы . Остальные микроэлементы имеют низкое содержание (таблица).

Сушеная клюква обычно обрабатывается с содержанием сахара до 10 раз превышающим натуральный . В процессе сушки также исключается содержание витамина С.

Исследовать

Инфекции мочевыводящих путей

Всесторонний обзор доступных исследований, проведенный в 2012 году, показал, что нет доказательств того, что клюквенный сок или экстракт клюквы в таблетках или капсулах эффективны для предотвращения инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Европейский орган по безопасности пищевых продуктов рассмотрел доказательства для одной марки экстракта клюквы и заключил причинно-следственной связи не было установлено между клюквы потребления и снижением риска ИМП.

Один систематический обзор 2017 года показал, что употребление продуктов из клюквы снижает частоту ИМП у женщин с рецидивирующими инфекциями. Другой обзор небольших клинических исследований показал, что употребление продуктов из клюквы может снизить риск ИМП на 26% у здоровых женщин, хотя авторы указали, что для подтверждения такого эффекта необходимы более масштабные исследования.

Когда проверяется качество мета-анализов эффективности употребления продуктов из клюквы для профилактики или лечения ИМП, наблюдаются большие вариации и неопределенность эффекта, возникающие в результате несоответствия дизайна клинических исследований и недостаточного количества субъектов.

Фитохимические вещества

Сырая клюква, клюквенный сок и экстракты клюквы являются источником полифенолов, включая проантоцианидины , флавонолы и кверцетин . Эти фитохимические соединения изучаются in vivo и in vitro на предмет возможного воздействия на сердечно-сосудистую систему, иммунную систему и рак. Однако исследования на людях не подтвердили, что употребление полифенолов клюквы обеспечивает противораковые, иммунные или сердечно-сосудистые преимущества. Потенциал ограничен плохим всасыванием и быстрым выведением.

Клюквенный сок содержит высокий молекулярной массу не- dializable материал , который находится под исследованием для его потенциала , чтобы влиять на образование зубного налета с помощью стрептококков патогенов , которые вызывают распад зуба. Компоненты клюквенного сока также изучаются на предмет возможного воздействия на образование камней в почках .

Качество экстракта

Проблемы могут возникнуть из-за отсутствия валидации для количественного определения проантоцианидинов A-типа (PAC), извлеченных из клюквы. Например, определение качества и содержания экстракта PAC может быть выполнено с использованием различных методов, включая метод Европейской фармакопеи , жидкостную хроматографию-масс-спектрометрию или модифицированный колориметрический метод 4-диметиламиноциннамальдегида . Различия в анализе экстрактов могут привести к трудностям в оценке качества экстрактов PAC из различного исходного материала клюквы, например, по региональному происхождению, спелости во время сбора урожая и послеуборочной обработке. Оценки показывают, что качество сильно варьируется от одного коммерческого продукта экстракта PAC к другому.

Возможные проблемы с безопасностью

В антикоагулянте эффекты варфарина может быть увеличена путем потребления клюквенного сока, в результате побочных эффектов , таких как увеличение числа случаев кровотечения и кровоподтеков . Другие проблемы безопасности, связанные с потреблением большого количества клюквенного сока или добавками клюквы, включают в себя тошноту и усиление воспаления желудка, потребление сахара или образование камней в почках .

Маркетинг и экономика

Соединенные Штаты

Клюква продаж в Соединенных Штатах традиционно были связаны с праздниками в День благодарения и Рождество .

Годовые урожаи клюквы в США, 1907-1935 гг.

В США, в отличие от других стран, развито крупномасштабное выращивание клюквы. Американские производители клюквы имеют долгую историю сотрудничества в маркетинге . Еще в 1904 году фермер из Висконсина Джон Гейнор и брокер AU Chaney из Де-Мойна, штат Айова , организовали производителей из Висконсина в кооператив под названием Wisconsin Cranberry Sales Company, чтобы получать от покупателей единообразную цену. Производители в Нью-Джерси и Массачусетсе также были организованы в кооперативы, создав Национальную фруктовую биржу, которая продавала фрукты под брендом Eatmor . Успех кооперативного маркетинга чуть не привел к его провалу. При стабильно высоких ценах площадь и производство увеличились вдвое между 1903 и 1917 годами, а цены упали.

Из-за избытка клюквы и смены домашних хозяйств в Америке некоторые предприимчивые производители начали консервировать клюкву, которая не соответствовала требованиям для свежего рынка. Конкуренция между консервными заводами была ожесточенной, потому что прибыль была мала . Ocean Spray кооператив был создан в 1930 году путем слияния трех первичных переработчиков: Ocean Spray , сохраняющих компании Makepeace Сохраняя Co и клюквы Products Co. Новая компания называлась клюквы Canners, Inc. , и используется Ocean Spray этикетку на свою продукцию . Поскольку новая компания представляла более 90% рынка, это было бы незаконным (ср. Антимонопольное законодательство ), если бы адвокат Джон Куорлз не нашел исключения для сельскохозяйственных кооперативов . Morris April Brothers были производителями клюквенного соуса Eatmor в Такахо, штат Нью-Джерси; Компания Morris April Brothers подала иск против Ocean Spray за нарушение антимонопольного закона Шермана и выиграла 200000 долларов в качестве компенсации реального ущерба плюс тройной ущерб в 1958 году, как раз вовремя для Великой паники с клюквой 1959 года. По состоянию на 2006 год, около 65% Северной Американская промышленность принадлежит кооперативу Ocean Spray. (Процент может быть немного выше в Канаде, чем в США)

Поворотный момент для отрасли произошел 9 ноября 1959 года, когда секретарь Министерства здравоохранения, образования и социального обеспечения США Артур С. Флемминг объявил, что часть урожая 1959 года была испорчена следами гербицида аминотриазола . Рынок клюквы рухнул, и производители потеряли миллионы долларов. Однако паника научила представителей отрасли, что они не могут полностью зависеть от праздничного рынка для своих продуктов: они должны были найти круглогодичные рынки для своих фруктов. Им также приходилось быть очень осторожными в использовании пестицидов . После паники с аминотриазолом Ocean Spray реорганизовалась и потратила значительные суммы на разработку продукта . Были представлены новые продукты, такие как смеси клюквенного и яблочного соков , а затем и другие смеси соков.

В 1962 году был утвержден Федеральный маркетинговый приказ , уполномоченный синхронизировать спрос и предложение. В последующие годы приказ был обновлен и немного изменен, но он позволил обеспечить более стабильный маркетинг. Рыночный порядок применялся в течение шести лет урожая: 1962 (12%), 1963 (5%), 1970 (10%), 1971 (12%), 2000 (15%) и 2001 (35%)). Несмотря на то, что предложение по-прежнему превышает спрос, мало кто хочет применять Федеральный маркетинговый приказ из-за осознания того, что любое сокращение предложения со стороны производителей США легко будет восполнено канадским производством.

Цены и производство неуклонно росли в течение 1980-х и 1990-х годов. Цены достигли пика около 65 долларов за баррель (0,65 доллара за фунт или 1,43 доллара за кг) - баррель клюквы равен 100 фунтам или 45,4 килограмма - в 1996 году, а затем упал до 18 долларов за баррель (0,18 доллара за фунт или 0,40 доллара за кг) в 2001 году. резкое падение было классическим переизбытком. Производство превысило потребление, что привело к появлению значительных запасов в морозильных камерах или в виде концентрата.

Обработчики (процессоры) Cranberry включают Ocean Spray , Cliffstar Corporation , Northland Cranberries Inc. (Sun Northland LLC), Clement Pappas & Co. и Decas Cranberry Products, а также ряд небольших обработчиков и процессоров.

Комитет по маркетингу клюквы

Комитет по маркетингу клюквы - это организация, представляющая производителей клюквы в Соединенных Штатах в четырех округах сбыта. Комитет был создан в 1962 году в качестве Федерального маркетингового приказа для обеспечения стабильных и упорядоченных поставок продукции хорошего качества. Комитет по маркетингу клюквы, расположенный в Уэрхэме, штат Массачусетс, представляет более 1100 производителей клюквы и 60 производителей клюквы в Массачусетсе, Род-Айленде, Коннектикуте, Нью-Джерси, Висконсине, Мичигане, Миннесоте, Орегоне, Вашингтоне и Нью-Йорке ( Лонг-Айленд ). Полномочия на действия, предпринимаемые Комитетом по маркетингу клюквы, изложены в разделе 7 главы IX Свода федеральных нормативных актов, который называется Федеральным приказом о маркетинге клюквы. Приказ является частью Закона о соглашении о сельскохозяйственном маркетинге 1937 года, в котором клюква определяется как товар, который может регулироваться Конгрессом. Федеральный приказ о маркетинге Cranberry был изменен с годами, чтобы расширить возможности Комитета по маркетингу Cranberry по разработке проектов в Соединенных Штатах и ​​во всем мире. Комитет по маркетингу Cranberry в настоящее время проводит рекламные программы в США, Китае, Индии, Мексике, Пан-Европе и Южной Корее.

Международная торговля

По состоянию на 2016 год Европейский союз был крупнейшим импортером американской клюквы, за ним отдельно следовали Канада, Китай, Мексика и Южная Корея. С 2013 по 2017 год экспорт клюквы из США в Китай рос в геометрической прогрессии, что сделало Китай вторым по величине импортером страны, достигнув 36 миллионов долларов в продуктах из клюквы. В результате торговой войны между Китаем и США многие китайские предприятия разорвали связи со своими поставщиками клюквы в США.

использованная литература

Примечания

дальнейшее чтение

• Коул, С. и Гиффорд, Л. (2009). Клюква: тяжелая работа и праздничный соус . Издательство Tilbury House. ISBN  978-0-88448-316-8
• Trehane, J. (2009). Черника, клюква и другие вакцины . Timber Press. ISBN  978-1-60469-072-9

внешние ссылки

СМИ, связанные с клюквой, на Викискладе?

• Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы: Разд. Oxycoccus и Sect. Оксикоккоиды
• Амхерстская клюквенная станция Массачусетского университета для получения информации об исследованиях клюквы.
• Страница библиотеки Cranberry, размещенная в Университете Висконсин-Мэдисон
• Wikimapia Вид сверху на клюквенную ферму недалеко от Висконсин-Рэпидс, штат Висконсин.
• Исследование клюквы в Рутгерсе, Государственный университет Нью-Джерси
• Клюквенная станция Массачусетского университета, размещенная в Массачусетском университете в Амхерсте
• «Время сбора урожая на клюквенном болоте» , журнал Booklovers , декабрь 1904 г. Интернет-архив.