Пасхальный хлеб - Easter bread

Пасхальный хлеб
	Немецкий остерброт с изюмом и миндалем
Тип	Хлеб
Дополнительная информация	Подготовлено к Пасхе

Во многих европейских странах существуют различные традиции использования хлеба во время пасхальных праздников. Традиционно практика употребления пасхального хлеба или подслащенного хлеба для «причастия» восходит к Византии и православной церкви. Рецепт подслащенного или «медового» хлеба, возможно, восходит к гомеровскому греческому периоду на основании анекдотических свидетельств из классических текстов, в которых упоминается этот тип особой пищи. Также широко известно, что десерты из подслащенного хлеба, подобные панеттоне, были фаворитом римлян.

Болгария, Россия, Беларусь, Украина, Румыния, Польша

Козунак, кулич и паска

Kozunak является традиционным пасхальным хлебом в Болгарии, Кулич является одним из различных традиционных России Паски Пасхи хлебов. Колач - традиционный чешский хлеб, сделанный на Рождество в форме кольца. Обычно три кольца накладываются друг на друга, чтобы представить Святую Троицу. Украинский пасхальный хлеб также называют паской , где часто подают богатый белый хлеб и украшают его сверху символами, включая кресты, цветы, косы, пшеницу или другие узоры, представляющие аспекты православной и восточно-католической веры.

В Румынии и Молдове также есть традиционная пасхальная выпечка под названием Pască (термин Pasca - «Пасха» в восточно-православном вероисповедании, похож на Pâques на французском языке. Он происходит от еврейского песах ). Румынский паскэ готовится из сыра (в качестве украшения также могут быть фрукты, орехи или шоколад). Обычно его можно найти вместе с другим традиционным сладким хлебом, который румыны пекут на Пасху и Рождество, под названием Козонац .

Баба

Польский пасхальный хлеб "Babka wielkanocna"

Баба или бабка - это также украинский, польский и белорусский хлеб, который также готовят на Пасху (не путать с польско-еврейским хлебом бабка ). Вместо того , чтобы широкий и круглые, как Paska , бабка , как правило , высокая и цилиндрическая, часто запеченная в Bundt -типе сковороде. Он часто содержит изюм, цукат или апельсин , а сверху может быть заморожен. Он намного слаще паски . Бабка обычно делается, как и паска , только для празднования Пасхального воскресенья и воскресения Христа.

Сырнык

Сырник - это быстрый хлеб с сыром (похожий на чизкейк ), который в русской православной культуре часто включается в пасхальные продуктовые корзины, которые приносят в церковь для освящения на Пасху вместе с ветчиной, сосисками, приправами, шоколадом, сырами и другими продуктами, которые были запрещено во время Великого поста. Quickbread тесто производится с яйцами и маслом, творог, сливочный сыр, мед, грецкие орехи, миндаль, цукаты апельсиновой корки, сливок и корицы.

Германия

Пасхальный хлеб, который в северной Германии обычно подают на завтрак или чай.

За несколько недель до Пасхи продается особый пасхальный хлеб (на немецком языке: Osterbrot , слушайте ( помощь · информация ) ). Это сделано из дрожжевого теста, изюма и миндальных щепок . Обычно его нарезают дольками и намазывают сливочным маслом. Люди наслаждаются им либо на завтрак, либо на время чая (на немецком языке: Kaffee und Kuchen , буквально «кофе и пирожные»).

Нидерланды

Голландский пасхальный хлеб - это так называемый стол , фруктовый хлеб с изюмом и обычно наполненный миндальной пастой . Это тот же самый вид хлеба, который также едят как рождественский хлеб.

Италия

Центральная Италия

Пицца ди Паскуа ( «Пасха Pizza» на английском языке) является квасного пикантный пирог типичным некоторых районах центральной Италии , на основе пшеничной муки , яйца, пекорино и пармезан , традиционно подается на завтрак на Пасху утром, или в качестве закуски во время пасхального обеда в сопровождении освященных вареных яиц , чаусколо и красного вина или, опять же, на пикнике в пасхальный понедельник . Имея ту же форму, что и панеттоне , пицца ди паскуа с сыром является типичным продуктом региона Марке , но также и Умбрии (где, как традиционный пищевой продукт, она получила признание PAT ). Есть также сладкий вариант, с цукатами или без сахара и фиокка , то есть глазурь из безе с сахарными шариками. Согласно религиозной традиции , пицца ди Паскуа должен быть подготовлен на Чистый четверг или Страстную пятницу , чтобы быть съеденным только на Пасху, то есть, в конце периода поста и воздержания продиктовано одолжил . Когда пицца была готова, было принято приносить пиццу ди паскуа в церковь, чтобы ее освятили вместе с другими продуктами для употребления в день Пасхи.

Сардиния

На Сардинии, Италия , хлеб является частью широкого социального контекста. Это самая важная еда на Сардинии, а также во всей Италии и Средиземноморье . «Хлеб - это сочетание экономических, политических, эстетических, социальных, символических проблем и проблем со здоровьем». Хлеб - символ жизни. В крестьянской пословице говорится: «Chie hat pane mai non morit - тот, у кого есть хлеб, никогда не умирает». Праздник Пасхи - это праздник, когда хлеб становится символом. Хлеб важен для религиозных целей. Луиза Фуа описала хлеб в своей жизни после замужества и на праздник Пасхи. Из хлеба был сделан крест, символизирующий распятие Иисуса Христа . Поскольку они были женаты, им нужно было есть это вместе. Теперь они разделят свою жизнь, и они тоже должны разделить свой «крест» (бремя своей жизни). «Хлеб был продуктом их союза, и его совместное потребление подтвердило их взаимозависимость». Из этого мы заключаем, что хлеб также отображает сообщение, а не является предметом исключительно для потребления и питания. В статье Куниханса описаны два вида пасхального хлеба. Один содержал две точки и яйцо, покрытое крестом. «Яйцо и точки, напоминающие о летящих птицах, говорят о плодовитости, сексуальности и деторождении - основных темах Пасхи и ее языческих предшественников». Второй хлеб не имел общей формы, а был выпечен так, чтобы окружать яйцо, с инициалами BP . Инициалы BP расшифровываются как buona Pasqua или «счастливой Пасхи». «Буквы, а не формы выражают значение. Буквы символизируют цивилизацию и ... значение».

Типы

Имя	Родное имя	Кухня
Паска	Паска Paska პასკა	Украинский Белорусский Словацкий Грузинский
Кулич	Кулич	русский
Козонак	Козунак	Болгарский македонский румынский молдавский
Паска	Паска	Румынский молдавский
Бабка	Баба Велканочна	Польский
Калач	Колач Fonott kalács	Сербский венгерский
Pinca	Pinca	Хорватский черногорский
Пасхальный хлеб	Великоночные кружки	словенский
Цуреки также называют паскалья чёреди.	τσουρέκι չորեկ	Греческий армянский
Горячая булочка с крестиком		Британский
Mazanec	Mazanec	чешский язык
Паасстол	Паасстол	Голландский
Пасхальный голубь	Коломба ди Паскуа	Итальянский
Пицца ди Паскуа	Пицца ди Паскуа	Итальянский
Пицца ди Паскуа (сладкий вариант)	Пицца ди Паскуа (сладкий вариант)	Итальянский
Фолар	Folar de Páscoa	португальский
Hornazo	Hornazo	испанский
Пасхальный хлеб	Остерброт	Немецкий

Languages

In other projects