Маракуйя (фрукты) - Passion fruit (fruit)
Маракуйи является плодом ряда растений рода Passiflora .
Этимология
Плод страсти так называется , потому что это один из многих видов из страстоцвета , английский перевод латинского названия рода, пассифлоры , и может быть написано «маракуйя», «Маракуйя», или «маракуйя». Около 1700 года это название было дано миссионерами в Бразилии в качестве образовательной помощи при попытке обратить коренных жителей в христианство ; его называли flor das cinco chagas или «цветок пяти ран», чтобы проиллюстрировать распятие Христа и его воскресение, с другими растительными компонентами, также названными в честь символа Страстей Иисуса .
Внешний вид и структура
Маракуйя бывает круглой или овальной формы . Они могут быть желтыми, красными, пурпурными и зелеными. Плоды имеют сочную съедобную сердцевину, состоящую из большого количества семян.
Разновидности
Хорошо известные съедобные маракуйи можно разделить на четыре основных типа:
- пурпурная маракуйя (плоды Passiflora edulis Sims),
- желтая маракуйя ( Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.),
- сладкая гранадилла ( Passiflora ligularis ),
- гигантская гранадилла ( Passiflora quadrangularis L.).
Но многие другие тоже съедобны, но продаются не так много.
Использует
Часть плода, которая используется (съедается), - это сочные мясистые семена. Из маракуйи также можно выжать сок .
Питание
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 406 кДж (97 ккал) |
22,4 г |
|
| Сахара | 11,2 г |
| Пищевые волокна | 10,4 г |
0,7 г |
|
2,2 г |
|
| Витамины | Количество % DV † |
| Эквивалент витамина А |
8% 64 мкг7% 743 мкг |
| Рибофлавин (B 2 ) |
11% 0,13 мг |
| Ниацин (B 3 ) |
10% 1,5 мг |
| Витамин B 6 |
8% 0,1 мг |
| Фолиевая кислота (B 9 ) |
4% 14 мкг |
| Холин |
2% 7,6 мг |
| Витамин C |
36% 30 мг |
| Витамин К |
1% 0,7 мкг |
| Минералы | Количество % DV † |
| Кальций |
1% 12 мг |
| Утюг |
12% 1,6 мг |
| Магний |
8% 29 мг |
| Фосфор |
10% 68 мг |
| Калий |
7% 348 мг |
| Натрий |
2% 28 мг |
| Цинк |
1% 0,1 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Воды | 72,9 г |
|
| |
|
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. | |
Сырая маракуйя состоит на 73% из воды, 22% углеводов , 2% белка и 0,7% жира (таблица). В количестве 100 грамм, свежие маракуйи поставляет 97 калорий , и содержит 36% от суточной нормы (DV) из витамина С , 42% пищевых волокон , Витамины рибофлавина (11% DV) и никотиновой кислоты (10% DV), 12 % железа и 10% фосфора (таблица). Никаких других микроэлементов нет в значительном содержании.
Фитохимические вещества
Некоторые разновидности маракуйи богаты полифенолами, а желтые разновидности фруктов содержат прунасин и другие цианогенные гликозиды в кожуре и соке.
Галерея
Фиолетовая маракуйя ( Passiflora edulis )
Желтая маракуйя ( Passiflora edulis f. Flavicarpa )
Passiflora ligularis в цветке
Плоды пассифлоры ligularis
Красный, желтый и зеленый Passiflora edulis
Гигантская гранадилла ( Passiflora quadrangularis L.)
Цветок маракуйи
Незрелая маракуйя
.jpg)
