Эталонная суточная доза - Reference Daily Intake

Ссылка суточное потребление ( RDI ) , используемое в маркировке продуктов питания на продуктах питания и пищевые добавки продуктах в США и Канаде , является ежедневным уровнем потребления из питательных веществ , что считается достаточным для удовлетворения потребностей 97-98% здоровых лиц в каждом демографический в США . Хотя он был разработан для населения США , он был принят другими странами, хотя и не повсеместно.

RDI используется для определения дневной нормы ( DV ) пищевых продуктов, которая напечатана на этикетках с указанием пищевой ценности ( как % DV ) в США и Канаде и регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Министерством здравоохранения Канады. . Ярлыки «высокий», «богатый» или «отличный источник» можно использовать для продуктов питания, если они содержат 20% или более РСНП. Ярлыки «хороший источник», «содержит» или «обеспечивает» можно использовать на продукте, если он содержит от 10% до 20% РСНП.

Рекомендуемые диетические пособия (РАР) были набором рекомендаций по питанию , которые развились в обеих Диетическом номере всасывание (DRI) систем рекомендаций по питанию (который до сих пор определяет значение RDA) и ЦНИОКР , используемый для маркировки пищевых продуктов. Первые правила, регулирующие маркировку пищевых продуктов США, предусматривали декларацию % RDA США на основе текущих значений RDA, которые были опубликованы в 1968 году. Позже,% RDA США было переименовано в% DV, а значения RDA, на которых основывались% DV, стали НИИ.

RDA (а позже и RDA значения в DRI) регулярно пересматривались, чтобы отразить последнюю научную информацию, но хотя правила маркировки пищевых продуктов время от времени обновлялись, существующие значения RDI не менялись, так что до 2016 года многие из DV использовали на этикетках пищевых продуктов по-прежнему основывались на устаревших RDA с 1968 года. В 2016 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало изменения в правилах, включая обновленные RDI и DV, основанные в основном на RDA в текущем DRI.

Справочные таблицы по маркировке пищевых продуктов

Суточные значения, используемые FDA для следующих макроэлементов, являются суточными справочными значениями.

27 мая 2016 года FDA выпустило окончательное правило об изменениях в панели фактов. Новые значения были опубликованы в Федеральном реестре. Первоначальный крайний срок соблюдения требований был 28 июля 2018 г., но 4 мая 2018 г. FDA выпустило окончательное правило, которое продлило крайний срок до 1 января 2020 г. для производителей с годовым объемом продаж продуктов питания 10 миллионов долларов США и более, а также 1 января 2021 года для производителей с годовым объемом продаж продуктов питания менее 10 миллионов долларов. В течение первых шести месяцев после даты соответствия 1 января 2020 года FDA работало совместно с производителями над соблюдением новых требований к этикеткам Nutrition Facts и не уделяло внимания правоприменительным мерам в отношении этих требований в течение этого времени. Из-за длительного срока хранения некоторых продуктов питания продукты, содержащие старые или новые информационные табло, могут одновременно находиться на полках магазинов.

В следующей таблице перечислены старые и новые DVs основанные на калорийности 2000 к кал (8400 к J ), для взрослых и детей четыре или более лет.

Питательный DV
Общий жир 65 г увеличено до 78 г
Насыщенные жирные кислоты 20 г остается без изменений
Холестерин 300 мг остается без изменений
Натрий 2400 мг уменьшилось до 2300 мг
Калий С 3500 мг увеличено до 4700 мг
Всего углеводов 300 г уменьшилось до 275 г
Добавлен сахар вновь созданная на 50 г
Пищевые волокна 25 г увеличено до 28 г
Протеин 50 г остается без изменений

Витамины и минералы

Для витаминов и минералов старые и новые RDI (старые и новые 100% дневные значения для взрослых) приведены в следующих таблицах.

Витамины и холин

Питательный Старый RDI Новый RDI
Витамин А 900 мкг 900 мкг
Аскорбиновая кислота ( витамин С ) 60 мг 90 мг
Холекальциферол ( витамин D ) 400 МЕ (10 мкг ) 20 мкг
Токоферол ( витамин Е ) 30 МЕ 15 мг
Витамин К 80 мкг 120 мкг
Тиамин ( витамин B1 ) 1,5 мг 1,2 мг
Рибофлавин ( витамин В2 ) 1,7 мг 1,3 мг
Ниацин ( витамин B3 ) 20 мг 16 мг
Пиридоксин ( витамин B6 ) 2 мг 1,7 мг
Фолиевая кислота 400 мкг 400 мкг
Кобаламин ( витамин B12 ) 6 мкг 2,4 мкг
Пантотеновая кислота ( витамин B5 ) 10 мг 5 мг
Биотин 300 мкг 30 мкг
Холин - 550 мг

Минералы

Питательный Старый RDI Новый RDI
Кальций 1000 мг 1300 мг
Хром 120 мкг 35 мкг
Медь 2000 мкг 900 мкг
Йод 150 мкг 150 мкг
Железо 18 мг 18 мг
Магний 400 мг 420 мг
Марганец 2 мг 2.3 мг
Молибден 75 мкг 45 мкг
Фосфор 1000 мг 1250 мг
Селен 70 мкг 55 мкг
Цинк 15 мг 11 мг
Калий 3,5 г 4,7 г
Натрий 2,4 г 2.3 г
Хлористый 3,4 г 2.3 г

История

RDI происходят от АРР, которые были впервые разработаны во время Второй мировой войны на Лидии Дж Робертс , Хазел Стибелинг и Хелен С. Митчелл , все части комитета , созданный в США Национальной академии наук для изучения вопросов питания , которые могли бы «влияют на национальную оборону» (Nestle, 35). В 1941 году комитет был переименован в Совет по пищевым продуктам и питанию, после чего они начали обдумывать набор рекомендаций в отношении стандартной суточной нормы для каждого типа питательных веществ . Стандарты будут использоваться для рекомендаций по питанию для вооруженных сил, для гражданского населения и для иностранного населения, которое может нуждаться в продовольственной помощи. Робертс, Стибелинг и Митчелл изучили все доступные данные, создали предварительный набор допустимых значений «энергии и восьми питательных веществ» и отправили их на рассмотрение экспертам (Nestle, 35). Окончательный набор руководящих принципов, названный RDA для рекомендуемых диетических норм, был принят в 1941 году. Эти пособия предназначались для обеспечения превосходного питания гражданского населения и военнослужащих, поэтому они включали «запас прочности». Из-за нормирования продуктов питания во время войны в справочниках по продуктам питания, созданных правительственными агентствами для определения рациона питания граждан, также учитывалась доступность продуктов питания.

Совет по продовольствию и питанию впоследствии пересматривал RDA каждые пять-десять лет. В 1973 году FDA ввело правила, определяющие формат этикеток с питательными веществами, когда они присутствуют, хотя включение таких этикеток было в основном добровольным и требовалось только в том случае, если были сделаны заявления о питании или если в пищу были добавлены пищевые добавки. Маркировка пищевых продуктов должна была включать процентную суточную суточную норму потребления США, основанную на действующей в то время суточной норме потребления 1968 года. RDA продолжали обновляться (в 1974, 1980 и 1989 годах), но значения, указанные для маркировки пищевых продуктов, оставались неизменными.

В 1993 году FDA опубликовало новые правила, обязывающие включать этикетку с указанием пищевой ценности на большинство упакованных пищевых продуктов. Первоначально FDA предлагало заменить процентные суточные нормы в США процентными дневными значениями, основанными на RDA 1989 года, но Закон о пищевых добавках 1992 года не позволил ему сделать это. Вместо этого он ввел RDI в качестве основы для новых дневных значений. RDI состоял из существующих значений RDA в США (все еще основанных на RDA 1968 года, поскольку FDA не было разрешено изменять их в то время) и новых значений для дополнительных питательных веществ, не включенных в RDA 1968 года.

В 1997 году по предложению Института медицины Национальной академии АРР стал частью более широкого набора диетических рекомендаций под названием Диетические номер всасывания , используемый как в Соединенных Штатах и Канаде. В рамках DRI продолжалось обновление RDA.

27 мая 2016 года FDA обновило правила, чтобы изменить RDI и дневные значения, чтобы отразить текущую научную информацию. До этого времени дневные значения по-прежнему в значительной степени основывались на RDA 1968 года. Новые правила вносят несколько других изменений в этикетку с указанием пищевых продуктов, чтобы облегчить понимание потребителями калорийности и содержания питательных веществ в их продуктах, уделяя особое внимание питательным веществам, вызывающим озабоченность в настоящее время, таким как витамин D и калий . Пересмотр правил вступил в силу 26 июля 2016 года и первоначально предусматривал, что более крупные производители должны соблюдать требования в течение двух лет, в то время как у более мелких производителей был дополнительный год. 4 мая 2018 года FDA выпустило окончательное правило, продлившее крайний срок до 1 января 2020 года для крупных компаний и до 1 января 2021 года для небольших компаний. В течение первых шести месяцев после даты соответствия 1 января 2020 года FDA работало совместно с производителями над соблюдением новых требований к этикетке Nutrition Facts и не уделяло внимания правоприменительным мерам в отношении этих требований в течение этого времени. Тем временем продукты, содержащие старый или новый контент панели фактов, могут одновременно находиться на полках магазинов.

Натрий и калий

В 2010 году Институт медицины США постановил, что правительство должно установить новые стандарты потребления соли, чтобы снизить количество натрия в типичной американской диете ниже уровней, связанных с повышенным риском нескольких сердечно-сосудистых заболеваний , но при этом сохранить предпочтения потребителей в отношении продуктов с соленым вкусом. . В 1999 году средний взрослый американец потреблял около 4000 мг натрия в день, что намного превышает рекомендацию Национального исследовательского совета о том, что население США в целом потребляет не более 2400 мг натрия (или 6 граммов соли) в день. Например, Национальный исследовательский совет обнаружил, что 500 миллиграммов натрия в день (примерно 1250 миллиграммов поваренной соли) - это минимальный безопасный уровень. В Соединенном Королевстве дневная норма соли составляет 6 г (примерно 2,5 чайных ложки, примерно верхний предел в США), количество считается «слишком высоким».

В рекомендациях Института медицины говорится (на основе суточного потребления): «Американцы потребляют более 3400 миллиграммов натрия - количество примерно в 1,5 чайных ложках соли (8,7 г) - каждый день. Рекомендуемое максимальное суточное потребление натрия - количество, выше которого появляются проблемы со здоровьем - это 2300 миллиграммов в день для взрослых, около 1 чайной ложки соли (5,9 г). Рекомендуемое адекватное потребление натрия составляет 1500 миллиграммов (3,9 г соли) в день, а людям старше 50 нужно еще меньше ».

Суточная норма калия, 4700 мг в день, была основана на небольшом исследовании мужчин, которым давали 14,6 г хлорида натрия в день и лечили добавками калия до тех пор, пока частота солевой чувствительности не снизилась до 20 процентов.

Смотрите также

Примечания

использованная литература

внешние ссылки