Головня (грибок) - Smut (fungus)
В Смутс являются многоклеточные грибы , характеризующиеся их большим количеством телиоспоры . Головня получила свое название от германского слова, обозначающего грязь, из-за своих темных, толстостенных и похожих на пыль телиоспор. В основном это Ustilaginomycetes (тип Basidiomycota ), которые могут вызывать болезни растений . Головня группируется с другими базидиомицетами из-за их общих черт в отношении полового размножения.
Голова - это патогенные микроорганизмы зерновых и сельскохозяйственных культур, которые в наибольшей степени поражают представителей семейства злаковых ( Poaceae ) и осоки ( Cyperaceae ). Экономически важные хозяева включают кукурузу , ячмень , пшеницу , овес , сахарный тростник и кормовые травы . В конечном итоге они захватывают репродуктивную систему растений, образуя галлы, которые темнеют и лопаются, высвобождая грибковые телиоспоры, которые заражают другие растения поблизости. Прежде чем может произойти заражение, головня должна пройти успешное спаривание с образованием дикариотических гиф (две гаплоидные клетки сливаются с образованием дикариона ).
Дикая рисовая головня
Ustilago esculenta - это разновидность грибка Ustilaginaceae, семейства головневых грибов. Он принадлежит к тому же роду, что и грибы, вызывающие кукурузную головню, рыхлую головню ячменя, ложную пыльную головню, покрытую головню ячменя, рыхлую головню овса и другие болезни трав. Этот вид также является патогенными поражаетманьчжурский дикий рис ( Zizania latifolia ), также известный как маньчжурский рис, азиатский дикий рис и водоросль. Эта трава - его единственный известный хозяин.
Когда гриб проникает в растение-хозяин, он вызывает его гипертрофию , увеличивая размер и количество клеток. Грибок разрушает цветковые структуры растения, поэтому он не дает семян. Размножают растение бесполым способом, корневищем . Новые проростки заражаются спорами в окружающей среде, обычно это рис. Грибок также может передаваться прямо в корневище.
Маньчжурский дикий рис выращивают как сельскохозяйственную культуру по всей Азии. Успех урожая зависит от головневого гриба Ustilago esculenta . Трава выращивается не ради зерна, как другие виды дикого риса, а ради стеблей, которые при заражении головней превращаются в сочные галлы. Галлообразование стебли собирают как овощ , известный как Simp :茭笋; Трад : 茭 筍 ( пиньинь : цзяо сун) или 茭白 (пиньинь: цзяо бай) в Китае. Его японское название - макомотаке. Он популярен благодаря своему нежному вкусу и текстуре. По вкусу напоминает свежие побеги бамбука. Его можно есть сырым или приготовленным. Он остается хрустящим при жарке .
Головня сахарного тростника
Головня сахарного тростника вызывается грибком Sporisorium scitamineum ; головня ранее была известна как Ustilago scitaminea . Головня «хлыст» представляет собой изогнутую черную структуру, которая выступает из мутовки листа и способствует распространению болезни. Головня сахарного тростника наносит значительный ущерб экономической ценности урожая сахарного тростника . Головня сахарного тростника недавно была обнаружена в прибрежных районах восточного побережья Австралии, в одном из районов с самым высоким урожаем сахара в мире.
Чтобы посевы сахарного тростника заразились этой болезнью, необходимы большие концентрации спор. Гриб использует свою головню для распространения болезни на другие растения, что обычно происходит в течение трех месяцев. По мере распределения посевного материала молодые почки сахарного тростника, только что вышедшие из почвы, будут наиболее восприимчивыми. Поскольку для прорастания спор необходима вода, орошение оказалось одним из факторов распространения болезни. Поэтому во время полива нужно соблюдать особые меры предосторожности, чтобы не допустить распространения головни.
Еще один способ предотвратить возникновение болезни у сахарного тростника - использовать фунгицид. Это можно сделать путем замачивания перед посевом или опрыскивания после посадки определенным фунгицидом. Доказано, что замачивание перед посадкой дает наилучшие результаты в предотвращении заболевания, но опрыскивание после посадки является практичным вариантом для выращивания крупных культур сахарного тростника .
Кукурузная головня
Кукурузная головня ( Ustilago maydis ) поражает кукурузу и является деликатесом в Мексике , где она исторически использовалась ацтеками . Он растет в початках кукурузы и превращает зерна в черные порошкообразные грибковые ткани. Головня продается на рынках Мексики, в то время как другие части мира (включая США ) продолжают отвергать ее как ингредиент для пищевых блюд. Кукурузная головня в настоящее время называется уитлакоче некоторыми мексиканцами, а ацтеки раньше называли ее куитлакоче . Исследователи недавно обнаружили, что количество белка в кукурузной головне больше, чем в кукурузе, а также больше, чем в овсе и сене клевера.
Уитлакоче используется для приготовления некоторых из нескольких рецептов, включая супы, тушеные блюда, соусы для стейков и блины.
Смотрите также
- Покрытая головня Tilletia tritici (син. T. caries ) и T. laevis (син. T. foetida )
- Спорынья , к которой относятся виды Claviceps purpurea
- Рыхлая головня , Ustilago nuda
- Картофельная головня
- TCK головня Tilletia controversa