Метабисульфит калия - Potassium metabisulfite

Метабисульфит калия
Метабисульфит калия
Шарик и палка из метабисульфита калия.png
Имена
Другие имена
Калий пиросульфит
Дикалия бисульфит
калий метабисульфит
Дикалия дисульфит
Идентификаторы
3D модель ( JSmol )
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.037.072 Отредактируйте это в Викиданных
Номер E E224 (консерванты)
Номер RTECS
UNII
  • InChI = 1S / 2K.H2O5S2 / c ;; 1-6 (2) 7 (3,4) 5 / ч ;; (H, 1,2) (H, 3,4,5) / q2 * + 1; / п-2 чек об оплатеY
    Ключ: RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L чек об оплатеY
  • InChI = 1 / 2K.H2O5S2 / c ;; 1-6 (2) 7 (3,4) 5 / ч ;; (H, 1,2) (H, 3,4,5) / q2 * + 1; / п-2
    Ключ: RWPGFSMJFRPDDP-NUQVWONBAF
  • [K +]. [K +]. [O-] S (= O) S ([O -]) (= O) = O
Характеристики
К 2 О 5 S 2
Молярная масса 222,31  г · моль -1
Появление Белый кристаллический порошок
Запах Острый ( диоксид серы )
Плотность 2,34  г / см 3 (твердый)
Температура плавления 190 ° С (374 ° F, 463 К) разлагается
450  г / л (20 ° С)
Растворимость Не растворим в этаноле
Опасности
Основные опасности Раздражает, риск астмы
Паспорт безопасности ICSC 1175
Пиктограммы GHS GHS05: КоррозийныйGHS07: Вредно
Сигнальное слово GHS Опасность
H315 , H318 , H335
Р261 , Р264 , Р271 , Р280 , Р302 + 352 , Р304 + 340 , P305 + 351 + 338 , P310 , P312 , P321 , P332 + 313 , P362 , P403 + 233 , Р405 , Р501
NFPA 704 (огненный алмаз)
1
0
0
Родственные соединения
Другие анионы
Бисульфит
калия Сульфит калия
Другие катионы
Метабисульфит натрия
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
чек об оплатеY проверить  ( что есть   ?) чек об оплатеY☒N
Ссылки на инфобоксы

Метабисульфит калия , K 2 S 2 O 5 , также известный как пиросульфит калия , представляет собой белый кристаллический порошок с резким запахом. Он в основном используется в качестве антиоксиданта или химического стерилизатора . Как дисульфит , он химически очень похож на метабисульфит натрия , с которым он иногда используется взаимозаменяемо. Метабисульфит калия имеет моноклинную кристаллическую структуру.

Подготовка и реакции

Основная статья: бисульфит § Реакции

Калий метабисульфит может быть получен путем обработки раствора гидроксида калия с диоксидом серы .

2 SO 2 + 2 КОН → K 2 S 2 O 5 + H 2 O

Он разлагается при 190 ° C с образованием сульфита калия и диоксида серы :

К 2 S 2 O 5 → К 2 SO 3 + SO 2

Использует

Он используется как пищевая добавка, также известная как E224. Он ограничен в использовании и может вызвать аллергические реакции у некоторых чувствительных людей.

Вино

Калий метабисульфит является общим вином или должен аддитивным, в котором он образует диоксид серы (SO 2 ). Диоксид серы - дезинфицирующее средство. Он также действует как мощный антиоксидант , защищая цвет и нежный вкус вина.

Высокая доза будет составлять 3 грамма метабисульфита калия на 6-галлонное ведро сусла (что дает примерно 75 ppm SO 2 ) перед ферментацией; затем 6 граммов на 6-галлонное ведро (150 частей на миллион SO 2 ) при розливе в бутылки. Некоторые страны регулируют содержание SO 2 в винах.

Оборудование для виноделия дезинфицируется путем опрыскивания 1% раствором SO 2 (2 чайные ложки метабисульфита калия на литр).

Пиво

Метабисульфит калия иногда используется в пивоваренной промышленности для подавления роста диких бактерий и грибов . Этот шаг называется «стабилизация». Он также используется для нейтрализации монохлорамина из водопроводной воды. Его используют как домашние, так и коммерческие пивовары. Он не используется как много для варки пива , потому что сусло почти всегда варят, который убивает большинство микроорганизмов.

Другое использование

  • Метабисульфит калия иногда добавляют в лимонный сок в качестве консерванта .
  • Метабисульфит калия используется в текстильной промышленности для крашения и печати на хлопке.
  • Метабисульфит калия иногда используется для осаждения золота из раствора в царской водке (как альтернатива сульфиту натрия ).
  • Это компонент некоторых фотографических разработчиков и решений, используемых для фиксации фотографий.
  • Он используется как отбеливающий агент при производстве кокосового крема.
  • Он используется в некоторых соленьях в качестве консерванта.
  • Применяется при тонированном травлении металлических образцов на основе железа для микроструктурного анализа.
  • Он используется в Aam papad в качестве консерванта.

Безопасность

Метабисульфит калия может раздражать кожу, глаза и дыхательные пути.

Смотрите также

использованная литература