Адвиех - Advieh

Адвиех ( персидский : ادویه ) означает пряность на персидском языке, и это смесь специй, используемая в иранской кухне . Он используется вблюдах из риса , а также в блюдах из курицы и фасоли. Хотя его видовой состав изменяется от Персидского залива в Каспийском море , общие ингредиенты включают куркумы , корицы , кардамон , гвоздики , роза лепестков или роза почки, тмин и имбирь . Он может также включатьсебя наземную golpar , шафран , мускатный орех , черный перец , булаву , кориандр , или кунжут .

Есть две основных разновидности адвиеха :

  • Advieh-e polo - используется в блюдах из риса (обычно посыпается рисом после того, как рис был приготовлен)
  • Адвиех-э хореш - используется в тушеных блюдах или в качестве протирки для жареного или жареного мяса.

Advieh, используемый для тушеного мяса, часто включает шафран, кунжут, корицу, бутоны розы, кориандр, кардамон и другие специи.

Смотрите также

Примечания


Значок заглушки

Эта статья о смеси специй незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .
Значок заглушки

Эта статья о персидской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .