Я Кун Кая Тост - Ya Kun Kaya Toast

Я Кун Кая Тост
	Прилавок с тостами A Ya Kun Kaya в Орчард , Сингапур
Тип	Частный
Промышленность	Еда и напитки
Основан	Бассейн Телок Айер , Сингапур, ; 1944 год ; 77 лет назад
Основатель	Лой А Кун
Штаб-квартира	237 Alexandra Road, Сингапур
Обслуживаемая площадь	По всему миру, в том числе помимо Сингапура: Камбоджа; Китай; Гонконг; Индонезия; Япония; Макао; Мьянма; Малайзия; Филиппины; Южная Корея; Объединенные Арабские Эмираты; Вьетнам;
Действующие лица	Адрин Лой (исполнительный председатель) ; Элджи Лой
Продукты	Кайя тосты ; сингапурской кухни
Количество работников	300 (по состоянию на 2012 год)
Веб-сайт	yakun .com

Координаты : 1.3 ° N 103.8 ° E 1 ° 18'N 103 ° 48'E / / 1,3; 103,8

Ya Kun Kaya Toast , часто называемый в просторечии просто Ya Kun , - это сингапурская многонациональная сеть массовых ретро- кафе, продающих тосты, в первую очередь тосты кайя , яйца всмятку и кофе.

Основанная Лой А Кун в 1944 году, Ya Kun оставалась небольшим семейным ларьком на протяжении десятилетий, но быстро расширилась с тех пор, как младший сын Лои возглавил бизнес в 1999 году. Сеть насчитывает более пятидесяти торговых точек в 14 странах и считается сингапурской. культурная икона, известная своим традиционным стилем бренда и консервативной, ориентированной на людей корпоративной культурой.

Помимо тостов кая, сеть, особенно в зарубежных торговых точках, также продает блюда сингапурской кухни , в том числе курицу с рисом по- Хайнански и катонг-лаксу .

История

Тост Кая с вареными яйцами и кофе - фирменное блюдо Ya Kun Kaya Toast.

В 1926 году Лой А Кун эмигрировал с Хайнаня в Сингапур , где работал помощником в кофейне. Позже он начал свой бизнес с двумя другими иммигрантами. Они продавали кофе, крекеры и тосты в Telok Ayer Basin, однако два его партнера позже бросили учебу, оставив ему управлять стойлом в одиночку. Он женился, когда навещал родственников на Хайнане, его жена позже поселилась с ним в Сингапуре. Она работала вместе с ним и позже предложила разрезать каждый ломтик хлеба пополам и смешать тост со своей домашней кайей , это стало их фирменным тостом кая.

Зарегистрированный в 1944 году как Ya Kun Coffeestall (Ya Kun - это Ah Koon в Hanyu Pinyin ), киоск постепенно приобрел репутацию вкусного тоста кая и дружелюбного обслуживания. Пара, их восемь детей и семь других семей жили вместе в трехэтажном доме-магазине через дорогу, где сейчас стоит здание Hong Leong Building . Когда дети выросли, они начали помогать перемешивать кайю , выполнять поручения, жарить хлеб на углях и, в конце концов, управлять стойлом.

Ya Kun Coffeestall переехал в Lau Pa Sat в 1972 году, но высокая арендная плата и реконструкция Lau Pa Sat в 1984 году спровоцировали возвращение на рынок Telok Ayer Market; тем не менее, киоск продолжал привлекать «клиентов, которые приходили каждый день, некоторые даже из Джуронга или Вудленда ». В 1998 году рынок закрылся, поэтому киоск переместился на Дальневосточную площадь и был переименован в Ya Kun Kaya Toast; В следующем году А Кун умер, и его младший сын, Лой Бун Сим Адрин, взял на себя дело, решив «сохранить наследие своего отца».

Понимая, что у Я Кун много доброй воли и потенциала, Адрин решил расширить бизнес, семья открыла второй магазин в Танджонг Пагар и в 2000 году начала франчайзинг бренда. Ya Kun были зарегистрированы в 2001 году, и они открыли свой первый зарубежный магазин (в Индонезии) в 2002 году и расширили свое меню (добавив тосты с мороженым и тоствич), они выиграли премию Superbrands 2004 и 2005 годов, продукт SIFST с 2005 по 2007 год. Награда и награда SPBA-CitiBusiness за региональные бренды 2008 года.

Товары и магазины

Ya Kun Kaya Toast имеет более сорока сингапурских торговых точек, около половины из которых являются франчайзинговыми, и более тридцати зарубежных торговых точек в семи странах ( Китай , Индонезия , Япония , Мьянма , Южная Корея , Тайвань , Филиппины и Объединенные Арабские Эмираты ); в будущем они планируют расширить свою деятельность на Бруней , Индию , Малайзию , Мальдивы и Таиланд . В магазинах создана ретро-атмосфера, с деревянными столами и табуретами, китайской каллиграфией с названием компании, плакатами об их истории и традиционными методами приготовления еды и обслуживания клиентов, отражающими китайские семейные ценности .

В отличие от своих основных конкурентов, у них ограниченное меню, которое вращается вокруг их основного продукта, тостов кайя, с сыром, арахисовым маслом и мороженым в качестве альтернативных намазок для их тонкого, коричневого, хрустящего хлеба. Чтобы привлечь более широкую аудиторию, Ya Kun также продает французские тосты и тоствичи (их азиатская альтернатива бутербродам).

Цены в местных магазинах Ya Kun немного выше, чем в kopitiams , но ниже, чем цены на сопоставимые продукты в сетях кофеен, работающих в Сингапуре, в то время как еда в зарубежных магазинах Ya Kun относительно дорога. Все торговые точки получают ингредиенты от одних и тех же поставщиков, а некоторые ингредиенты, особенно кайя и кофейный порошок, производятся на фабрике Я Кун в Бедоке по рецептам, которые известны лишь немногим из семьи Лой. Эта сеть «широко известна как заведение хороших тостов кая» и «сингапурский культурный символ», который Совет по туризму Сингапура продвигает как туристическую достопримечательность. В обзоре Мин Пао были отмечены «хрустящие, но не твердые, ароматные, но не подгоревшие» тосты и свежая кайя, в то время как обзор Straits Times описал тост как «равномерно нарезанный» и «правильной текстуры», яйца как «приготовленные до совершенства». "и тарик, как" не слишком молочный и не слишком сладкий ".

Управление

Адрин владеет 80-процентной долей в Ya Kun Singapore, а его младший брат Элджи имеет 20-процентную долю, а другие члены семьи Лой активно участвуют в повседневной деятельности, в то время как Ya Kun International полностью принадлежит Адрину Лою. Их корпоративная культура консервативна и ориентирована на людей, с упором на сохранение идентичности своего бренда как своего чэннуо для своих клиентов, устойчивый рост вместо активного поиска новых возможностей, развитие семейных отношений между сотрудниками (они не увольняют и не сокращают сотрудников) и избегают агрессивный конфликт с конкурентами.

Хотя Я Кун публично не раскрывает свои финансовые показатели, в статье Lianhe Zaobao 2009 года говорилось, что годовой доход компании составляет 8 миллионов сингапурских долларов, а в статье 2012 года в The Star говорится, что у них 300 сотрудников.

Галерея

Фреска с изображением культурных достопримечательностей Сингапура, распространенная тема в его киосках.
Блюда, доступные в Ya Kun, в том числе курица с рисом по-хайнаньски.
Прилавок с тостами A Ya Kun Kaya в Токио , Япония