Кая тост - Kaya toast
.jpg) Тост кая с кофе продается в Ya Kun Kaya Toast
| |
| Тип | Тост |
|---|---|
| Курс | Основные продукты питания |
| Место происхождения | Сингапур |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Создан | Хайнаньские повара в период поселений проливов |
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | кая (кокосовое варенье) |
| Гликемический индекс | 49 ( низкий ) |
Тост кайя - это блюдо, состоящее из двух ломтиков тоста с маслом и кайя (кокосовое варенье), которое обычно подается вместе с кофе и яйцами всмятку . Это блюдо родом из Сингапура, обычно его едят во время завтрака . Он стал частью культуры копи тиам (кафе), будучи широко доступным в таких сетях общественного питания, как Ya Kun Kaya Toast , Killiney Kopitiam и Breadtalk 's Toast Box .
История
Считается, что хайнанские иммигранты создали тосты кайя, адаптировав то, что они ранее готовили, когда служили на британских кораблях, пришвартованных в портах в период поселений проливов ? Кайя считалась заменой западных фруктовых джемов.
В прошлом традиционные закусочные можно было найти только в нескольких местах, таких как Чайнатаун и Балестиер-роуд . Тем не менее, Сингапур начал активно продвигать свою уличную еду или Hawker плату за проезд через совет по туризму Сингапура (STB). В 1994 году он провел месячное мероприятие по рекламе традиционных блюд под названием «Сингапурский кулинарный фестиваль», который проводится каждый год. В частности, в 2004 году тост Kaya был представлен Советом по туризму Сингапура в его программе «Экскурсии по уникальным сингапурским магазинам и еде», став символом местной закуски.
Усилия правительства по размещению тележек с кофе на улицах в торговых центрах также значительно помогли производству тостов кайя. По состоянию на декабрь 2005 года в сингапурском фудскейпе насчитывалось более 70 торговых точек, продающих тосты кайя, за исключением небольших кафе , которые не указаны в Интернете или не имеют веб-сайта. С тех пор тосты кайя стали обычным блюдом в кафе и их можно найти почти в каждом торговом центре.
Изменился способ приготовления и внешний вид тостов кая. Продавцы используют электрические грили вместо традиционных угольных грилей . Раньше разносчики использовали домашний хлеб, но теперь они заказывают хлеб на фабриках. Хотя методы и ингредиенты были упрощены, одна вещь, которую еще предстоит кардинально изменить, - это сам спред кая. Спреды кайя, используемые в известных розничных магазинах, таких как Yak Kun Kaya Toast и Killiney Kopitiam, по-прежнему производятся по традиционным рецептам. Также стоит отметить, что изменения в методе, меню и экономии не обязательно привели к сокращению числа продавцов традиционных продуктов питания. Сам Сингапур не препятствует росту числа микропредпринимателей в отделе традиционных продуктов питания.
Вариации
Один кусок тоста кайя обычно сопровождается другим с маслом, чтобы сделать бутерброд, вместе с кофе и двумя жидкими сваренными всмятку яйцами, в сочетании с темным соевым соусом и белым перцем .
Питание
| Еда | Углеводы (г / 100г) | Жир (г / порция) | Белок (г / порция) | Общая энергия (кДж / порция) |
|---|---|---|---|---|
| Кая тост | 46,0 | 17,6 | 7.3 | 1623 |
Одна порция тоста кайя (108,7 грамма) относится к категории продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ) со средним баллом 49 по шкале.
Ингредиенты и подготовка
Хлеб следует жарить на углях, но также можно поджарить или поджарить, а затем намазать маслом. Повидло кайи намазать поверх холодного масла. Чтобы насладиться традиционным хайнаньским завтраком, мягкое яйцо нужно разбить в миске, добавить соевый соус и белый перец по вкусу. Затем следует обильно обмакнуть в него тосты кайя, прежде чем готовить к употреблению. Лучше всего подавать сразу; масло при употреблении должно быть холодным.
дальнейшее чтение
- Линч. Рене (22 июля 2009 г.). «Отправка SOS для тоста Кайя на улице Сьюзен Фенигер» . Лос-Анджелес Таймс . Источник +2 Декабря 2 013 .