Масло манго - Mango oil

Масло манго
Насыщенные жиры
Всего насыщенных	45-50
Ненасыщенные жиры
Всего ненасыщенных	50-55
Мононенасыщенный	40–46
Омега-6 жирные кислоты	3-4
Характеристики
Температура плавления	32–43 ° C (90–109 ° F)
Твердость при 20 ° C (68 ° F)	полутвердый
Йодное число	32,0-60,7

Манго масло , косточек манго жир или масло манго , представляет собой масло , фракция , полученная в ходе переработки манго. Масло манго - это масло семян, получаемое из косточки манго , плода дерева Mangifera indica . Масло полутвердое при комнатной температуре, но тает при контакте с теплой кожей, что делает его привлекательным для детских кремов, солнцезащитных бальзамов, продуктов для волос и других увлажняющих продуктов. Масло мягкого желтого цвета с температурой плавления 32–42 ° C (90–108 ° F).

Добыча

Жир извлекается из сушеных ядер манго с помощью гидравлического давления или экстракции растворителем. При экстракции растворителем в качестве экстракционной среды используется гексан , жидкий углеводород . Собранные косточки манго промывают водой из колодца вскоре после сбора. После промывки семена сушат на солнце, чтобы снизить влажность до 12-15%. Высушенный семенной камень обжаривается в барабанной обжарке, и оболочка удаляется механически или вручную, отбивая деревянными дубинками. Отделенные ядра измельчают на мелкие кусочки в молотковой мельнице . Кусочки ядра манго подаются в машину для производства гранул, и из них формируются гранулы. Гранулы охлаждают до комнатной температуры в холодильнике и направляют на установку для экстракции растворителем. Некоторые переработчики производят хлопья путем измельчения семян на вальцовой мельнице.

Состав и характеристики масла / жира

Открытый камень манго

Ядра манго

Масло косточек манго твердое при комнатной температуре с температурой плавления (35–43 ° C (95–109 ° F)).

Физические характеристики масла косточек манго

физическая характеристика	диапазон / предел
Показатель преломления при 40 ° C (104 ° F)	1.4550–1.4570
Йодное число	32-60,7
Значение омыления	190,1–195,1
Температура плавления	35–43 ° C (95–109 ° F)
Неомыляемая материя	1,2% МАКС.
Стерол	0,22-0,58
Удельный вес при 30 ° C (86 ° F)	0,9991
Титр (Титр)	30,5–39,2 ° C (86,9–102,6 ° F)
температура скольжения	30,5–39,2 ° C (86,9–102,6 ° F)
Номер Белье	38,5 ° С (101,3 ° F)

Жирные кислоты, присутствующие в жире манго

Жирная кислота	Процентов
Пальмитиновая кислота , C16: 0	5.5
Стеариновая кислота , C18: 0	40–45
Олеиновая кислота , C18: 1	40–46
Линолевая кислота , C18: 2	3-4
Арахидовая кислота , C20: 0	2-2,5

Использует

Может использоваться как заменитель какао-масла при производстве шоколада .

Смотрите также

манго

использованная литература

^ ^a ^b Джилл Франк (24 октября 2014 г.) «Альтернативы какао-маслу в шоколаде», изыскатель , Underwriters Laboratories
^ Добыча масла манго
^ Методы извлечения
^ Растворитель экстракции растительных масел. Архивировано 06.10.2013 в archive.today.
^ SEA Hand Book 2009 , Ассоциация экстракторов растворителей Индии
^ SEA: циркуляр SEA News Том 2 № 3 (июнь 2009 г.)
^ Производство эквивалента какао-масла

[frank-1] Джилл Франк (24 октября 2014 г.) «Альтернативы какао-маслу в шоколаде», изыскатель , Underwriters Laboratories

[2] Добыча масла манго

[3] Методы извлечения

[4] Растворитель экстракции растительных масел. Архивировано 06.10.2013 в archive.today.

[sea-5] SEA Hand Book 2009 , Ассоциация экстракторов растворителей Индии

[6] SEA: циркуляр SEA News Том 2 № 3 (июнь 2009 г.)

[7] Производство эквивалента какао-масла

Languages

In other projects