Рождественское печенье - Christmas cookie
 Разнообразное рождественское печенье в североамериканском стиле
| |
| Тип | Сахарное печенье и печенье |
|---|---|
Рождественское печенье или рождественское печенье - это традиционно сахарное печенье или бисквиты (хотя в зависимости от семейных традиций и индивидуальных предпочтений могут использоваться другие вкусы), нарезанные различной формы, связанной с Рождеством .
История
Современное рождественское печенье может проследить свою историю до рецептов печенья средневековой Европы , когда многие современные ингредиенты, такие как корица , имбирь , черный перец , миндаль и сухофрукты, были представлены на Западе. К 16 - м веке Рождество печенье стали популярны во всей Европе, с Lebkuchen время выступает в Германии и pepparkakor в Швеции, в то время как в Норвегии крумкаке были популярны.
Самые ранние образцы рождественского печенья в США были привезены голландцами в начале 17 века. Из-за широкого ассортимента дешевых импортных продуктов из Германии в период с 1871 по 1906 год после изменения законов об импорте формочки для печенья стали доступны на американских рынках. Эти импортные формочки для печенья часто изображали сильно стилизованные изображения с предметами, предназначенными для вешания на рождественские елки . Из-за доступности этой посуды рецепты стали появляться в поваренных книгах, предназначенных для их использования. В начале 20 века американские торговцы также импортировали из Германии украшенное печенье Lebkuchen для использования в качестве подарков.
В Канаде и Соединенных Штатах с 1930-х годов дети оставляли печенье и молоко на столе для Санта-Клауса в канун Рождества , хотя многие люди просто едят это печенье сами. Печенье часто нарезают в форме леденцов , оленей , листьев падуба , рождественских елок, звезд или ангелов.
Популярное рождественское печенье
Имбирный пряник
Пряники в той или иной форме существовали с тех пор, как сахар и специи были привезены в Европу от солдат во время крестовых походов . Однако только когда королева Виктория и принц Альберт включили его в ряд других немецких рождественских традиций, имбирное печенье стало в первую очередь ассоциироваться с Рождеством. Пряники также являются традиционными в Эльзасе .
Бредала
Bredala - это рождественское печенье в эльзасской кухне Франции.
Фаттигманн
Традиционное печенье, которое датируется средневековьем в Норвегии, печенье Fattigmann обжаривается во фритюре в несоленом жире.
Kerstkransjes
Kerstkransjes - традиционное рождественское печенье из Нидерландов . Они круглые с дырочкой посередине. Самый обычный вид использует в качестве украшения миндальную стружку.
Крумкаке
Крумкакер - традиционное печенье из Норвегии. Изначально их обжигали на открытом огне с использованием декоративного утюга; Однако современные повара используют электрический утюг или плиту, чтобы испечь это тонкое печенье. Крумкакер обязан своим названием, что означает «изогнутый торт» или «скрученный торт», благодаря тому, что они завернуты в форму конуса.
Пеппаркакор
Пеппаркакор - это хрустящее тонкое имбирное печенье из Швеции, традиционно вырезанное в форме цветов и сердечек.
Пфеффернюссе
Pfeffernüsse берут свое начало в Скандинавии и датируются средневековьем, когда специи использовались исключительно в праздничной выпечке.
Repostería
Repostería - это мексиканский тип песочного печенья, которое слегка запекают и окунают в смесь сахара с корицей, пока сахар с корицей не покроет печенье. Их часто подают с кофе или горячим пряным мексиканским шоколадом.
Sandbakelse
Sandbakelse - это сахарное печенье из Норвегии девятнадцатого века. Тесто прессуют в формы, а затем запекают в духовке.
Springerle
Springerle - традиционное рождественское печенье на юге Германии ( Бавария и Баден-Вюртемберг ) и Австрии на протяжении веков. Этопеченье со вкусом аниса, приготовленное из яичного теста с сахарной мукой. Обычно они имеют простые формы, например прямоугольники или круги.
После формования на мягкое тесто обычно вдавливают рисунок или рисунок с помощью специально вырезанных скалок или прессов. После запекания изделия иногда окрашивают, если вы хотите использовать печенье в качестве украшения.
Сахарное печенье
Современное сахарное печенье, также называемое амишским сахарным печеньем или сахарным печеньем из Назарета, было создано моравцами , которые поселились в районе Назарета из Германии в середине 18 века. В 2001 году Пенсильвания приняла сахарное печенье Назарет в качестве официального государственного печенья.
Смотрите также
- Бернер Хазельнусслебкухен
- Шоколадное печенье
- Pizzelle
- Spritzgebäck
- Флорентийское печенье
- Тиргель из Цюриха, Швейцария
- Kourabiedes
- Меломакароно