Веселка - Veselka
Веселка | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | 1954 г. |
Владелец (и) | Том Бирчард, Джейсон Бирчард |
Тип еды | Украинский, восточноевропейский, американский комфорт |
Дресс-код | Повседневная |
Город | Нью-Йорк |
Состояние | Нью-Йорк |
Почтовый индекс | 10003 |
Страна | Соединенные Штаты |
Другие места | Маленькая Веселка, Веселка Бауэры |
Дополнительная информация | Семья принадлежит и управляется |
Веб-сайт | www.veselka.com |
Веселка является знаковым украинский ресторан в Нью - Йорке «s East Village .
Он был основан в 1954 году Володимиром Дармохвалом ( укр. Володимир Дармохвал) и его женой Ольгой Дармохвал ( укр. Ольга Дармохвал), украинскими беженцами после Второй мировой войны . Веселка - один из последних славянских ресторанов, которые когда-то распространились по окрестностям. В кулинарной книге, опубликованной в октябре 2009 года издательством St. Martin's Press , представлено более 120 восточноевропейских рецептов ресторана .
В ноябре 2011 года открылся дочерний ресторан Veselka Bowery на Восточной 1-й улице и Бауэри . Он закрылся в 2013 году.
История
В 1954 году Дармохвалы приобрели кондитерскую и газетный киоск на Второй авеню и Восточной 9-й улице в Нью-Йорке, чтобы помочь Ассоциации молодежи Украины приобрести здание, в котором располагалась ее штаб-квартира. Володимир Дармохвал дал этому предприятию прозвище «Веселка» - украинское слово, обозначающее радугу .
В 1960 году Darmochwal объединил кондитерскую и газетный киоск со смежным ланчем.
В последующие годы, когда Ист-Виллидж стал известен как Хейт-Эшбери на восточном побережье , Веселка стала социальным центром для различных слоев общества, которые включали традиции старого мира и контркультуру нового мира .
К тому времени, когда в 1970-х годах разразился экономический кризис в Нью-Йорке, Веселка уже была неотъемлемой частью этого района. Он смог расшириться во время экономического подъема 1980-х годов, когда ряд телефонных будок в задней части ресторана стал использоваться в качестве неофициальных офисных помещений для артистов, выступающих в Ист-Виллидж.
В 1980-х годах Веселка начала получать отзывы и награды, которые распространили ее репутацию за пределы ее ближайшего окружения. Эта репутация была дополнительно закреплена, когда ресторан использовался в качестве места для съемок фильмов « Доверяй человеку» (2006 г.), «Бесконечный плейлист Ника и Норы» (2008 г.), « Trainwreck» (2015 г.), «8 друзей Оушена» (2018 г.) и « Миллиарды» (2018 г.) и увековечен в песни «Веселка Закусочная» доктора Рокита и «Веселка» Греты Гертлер , которая была «Песней дня» Национального общественного радио 24 января 2008 года. Веселка также представлена в четвертой книге « Город падших ангелов». Серия "Орудия смерти" Кассандры Клэр . Энтони Бурден снял интервью с публицистом Дэнни Филдсом на Веселке, которое появилось в заключительном эпизоде Parts Unknown на CNN в 2018 году.
Веселка производит 3000 вареников вручную каждый день и использует 500 фунтов свеклы для производства 5000 галлонов борща каждую неделю. Ресторан привлек известных покровителей, в том числе музыканта Райана Адамса , художника Салли Дэвис , режиссера Барта Фрейндлиха , художника-перформанса Пенни Аркейд , комика Джона Стюарта и актеров Джулианны Мур , Криса Нота , Паркера Поузи , Джастина Лонга и Дебру Мессинг (которая считает Веселку своей «опоздавшей»). ночлег »и ее« абсолютное любимое место »).
Веселка остается семейным бизнесом: с 2020 года им владеет зять Дармохвала Том Бирчард, который начал работать в Веселке в 1967 году, и им управляет внук основателя Джейсон Бирчард. Сын основателей, Николай Дармохвал, остается консультантом.
Веселка продолжает поддерживать потребности жителей района и иммигрантов из Восточной Европы: в 1994 году на кухне работало четыре врача, трое из Украины и один из Польши, которые недавно приехали в США.
Обзоры и награды
Отзывы о Веселке в традиционной прессе подчеркивают ее комфортное меню и описывают ресторан как место для ночных ужинов. После ремонта в 1995 году The New York Times заверила завсегдатаев, что ресторан не изменил свое меню. Представительские награды включают:
- Премия «Настоящий вкус Нью-Йорка» от New York City Hospitality Alliance в 2019 году
- Награда «Age Smart Employer Awards» от Центра старения Колумбийского университета при Школе общественного здравоохранения им. Мэйлмана, 2017 г.
- «Лучшая комфортная еда» от AOL CITY GUIDE в 2005 году.
- «Премия за лучший поздний ужин» от журнала Time Out в 1996 и 2003 годах.
- «Лучший салат до 10 долларов» от New York Press , 2001 г.
- «Лучшая закусочная в Ист-Виллидж» от New York Press, 1998 и 2000 гг.
- «Лучшая украинская закусочная» от New York Press, 1999 г.
- «Лучший борщ в городе» из журнала New York Magazine , 1997 г.
- «Лучший грибной суп из ячменя» от New York Press, 1990
Другие места
Маленькая Веселка
Маленькая Веселка , расположенная в Первом парке Нью-Йорка , была концессией Департамента парков и отдыха Нью-Йорка . Он принадлежал Веселке и предлагал ограниченное меню - в основном бутерброды, названные в честь известных украинцев, и некоторые другие, в том числе; Энди Уорхол (Энди Уорхола), Лев Троцкий , Ринат Ахметов , Милла Йовович и Леонид Стадник . Он закрылся в 2011 году.
Веселка Бауэри
Veselka Bowery , расположенный на East 1st Street и Bowery , открылся в ноябре 2011 года. Veselka Bowery предложила более «высококлассную» версию украинской комфортной еды, которая остается основным продуктом меню оригинальной Веселки. Он также предлагал обширное меню напитков и выбор десятков восточноевропейских водок. Веселка Бауэри работала с ноября 2011 года по апрель 2013 года.
Веселка Эссекс
Открытый в 2019 году, Veselka Essex расположен в районе Маркет-Лайн, где находится группа продуктовых магазинов и ресторанов в коммерческом и жилом районе Нижнего Ист-Сайда под названием Essex Crossing .
Смотрите также
Заметки
Рекомендации
- Дэнфорд, Натали; Том Бирчард (2009). Поваренная книга Веселки: рецепты и рассказы из ресторана Landmark в Ист-Виллидж в Нью-Йорке. Нью-Йорк: Томас Данн Букс. ISBN 0-312-38568-4 .
Внешние ссылки
- Главный сайт
- Журнал New York Magazine: эта фреска может быть вашей
- New York Times: украинский маяк в Ист-Виллидж
- Радио WOR, Нью-Йорк: Интервью с Томом Бирчардом
- Kyiv Post: Веселка ежедневно предлагает сотни блюд украинской кухни на Манхэттене
- Thrillist: все места LES, которые посетил Энтони Бурден в прошлогоднем финале 'Parts Unknown'
- Журнал TimeOut: 50 причин, почему Нью-Йорк - величайший город в мире
Координаты : 40 ° 43′44,32 ″ с.ш., 73 ° 59′13,55 ″ з.д. / 40.7289778 ° с.ш. 73.9870972 ° з.д.