Йодно-крахмальный тест - Iodine–starch test

Йодно-крахмальный тест
IodineStarch en.svg
Схематическое изображение ионов I 3 - , внедренных в спираль амилозы
Классификация Колориметрический метод
Аналиты Крахмал

Тест йода крахмал представляет собой химическую реакцию, которая используется для теста на присутствие крахмала или йода . Комбинация крахмала и йода имеет интенсивный иссиня-черный цвет. Взаимодействие крахмала с трииодид- анионом ( I-
3) является основой иодометрии .

История и принципы

Йодно-крахмальный тест был впервые описан Дж. Дж. Колином и Х. Ф. Готье де Клаубри и независимо Ф. Стромейером в 1814 году.

Трииодид-анион мгновенно приобретает интенсивный сине-черный цвет при контакте с крахмалом. Интенсивность цвета уменьшается с повышением температуры и присутствием смешивающихся с водой органических растворителей, таких как этанол. Тест нельзя проводить при очень низком pH из-за гидролиза крахмала в этих условиях. Считается, что смесь йода с йодидом соединяется с крахмалом с образованием бесконечного полииодидного гомополимера. Это было рационализировано с помощью рентгеновской кристаллографии монокристаллов и сравнительной рамановской спектроскопии.

Крахмал как индикатор

См. Также: Йодометрия

Крахмал часто используется в химии в качестве индикатора для окислительно - восстановительного титрования , где трийодид присутствует. Крахмал образует с трииодидом очень темно-сине-черный комплекс . Однако комплекс не образуется, если присутствует только йод или только йодид (I - ). Цвет крахмального комплекса настолько глубокий, что его можно определить визуально, когда концентрация йода составляет всего 20 мкМ при 20 ° C. Во время титрования йода концентрированные растворы йода должны взаимодействовать с некоторым титрантом, часто с тиосульфатом , чтобы удалить большую часть йода перед добавлением крахмала. Это происходит из-за нерастворимости комплекса крахмал-трииодид, который может препятствовать реакции некоторой части йода с титрантом. Ближе к конечной точке добавляется крахмал, и процесс титрования возобновляется с учетом количества тиосульфата, добавленного перед добавлением крахмала.

Изменение цвета можно использовать для определения влажности или потоотделения, как в тесте Минора или крахмал-йодном тесте.

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

  • Учебник Фогеля по количественному химическому анализу, 5-е издание.

внешние ссылки