Сингапурский слинг - Singapore Sling

Для использования в других целях, см Сингапурский слинг (значения) .

Сингапурский слинг
Официальный коктейль IBA
Singaporesling-march2017.jpg
Тип Смешанный напиток
Первичный спирт по объему
Подано Прямо вверх ; безо льда
Стандартный гарнир Мараскино вишня , ананас
Стандартная посуда
Ураган Гласс.svg
Стекло урагана

Ингредиенты, указанные IBAкинжал
Подготовка Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный кубиками льда. Хорошо встряхните. Процедить в стакан для хайбол. Украсить ананасом и коктейльной вишней.
кинжал Рецепт сингапурского слинга в Международной ассоциации барменов
Классический слинг Сингапур
Коктейль
Классический Сингапур Sling.jpg
Тип Смешанный напиток
Подано Прямо вверх ; безо льда
Стандартный гарнир Мараскино вишня , долька лимона
Стандартная посуда
Стакан Highball Glass .svg
Стакан хайбол
Обычно используемые ингредиенты
Подготовка Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный кубиками льда. Хорошо встряхните. Процедите в стакан для хайболла или стакан. По желанию можно добавить один или два кубика льда объемом около 2 мл - не заливайте напиток льдом. Украсить долькой лимона и коктейльной вишенкой.

Singapore Sling является джин на основе строп коктейль из Сингапура . Этот лонг-напиток был разработан примерно до 1915 года барменом Нгиамом Тонгом Буном ( традиционный китайский :嚴崇文; упрощенный китайский :严崇文; пиньинь : Ян Чонгвен ; Уэйд-Джайлс : Йен Чун-вэнь ), который работал в Лонг-баре. в отеле Raffles , Сингапур . Первоначально называется строп джин - это слинг был первоначально Североамериканский напиток , состоящий из спирта и воды, подслащенные и ароматизированные.

История

Д.А. Эмбери в своей книге « Изобразительное искусство смешивания напитков » заявил : «Из всех опубликованных рецептов [этого напитка] я никогда не видел двух одинаковых». The Times описала «оригинальный рецепт» как смешивание двух мер джина с одной меркой вишневого бренди и по одной апельсинового, ананасового и лаймового сока. В альтернативном «оригинальном рецепте» использовались джин , вишня Херинг , Бенедиктин и свежий ананасовый сок , в первую очередь из ананасов саравака (или « гладкого кайенского »), который усиливает аромат и создает пенистую верхушку. Рецепт отеля был воссоздан на основе воспоминаний бывших барменов и обнаруженных ими письменных заметок относительно первоначального рецепта.

Настоящий стиль

Сингапурский слинг в длинном баре, отель Raffles , Сингапур.

К 1980-м годам в некоторых странах, таких как Соединенные Штаты Америки, сингапурский слинг часто представлял собой не что иное, как кисло-сладкий джин в бутылках и гренадин, но очень мало соответствовал рецептам, используемым в других странах под тем же названием. К тому времени и в отеле Raffles в Гонконге, и в целом в Великобритании рецепт оставался стандартизированным: джин и вишневый бренди (в различных соотношениях от 2: 1 до 1: 2). К 2000 году начали появляться бенедиктин и более широкое использование ананасового сока. В Новом Орлеане иногда вместо ананаса использовали смесь Hurricane.

В настоящее время и на международном уровне, если вы не укажете эпоху напитка или свой личный рецепт, у вас мало шансов получить что-то, что вы могли бы узнать.

Джиновые слинги

Джиновый слинг , засвидетельствованный с 1790 года, описывает североамериканский напиток из джина, который был ароматизирован, подслащен и подавался холодным. Строп Сингапур был задокументирован еще в 1930 году в качестве рецепта в Savoy Cocktail Book ; Ингредиенты ¼ лимонный сок, ¼ сухой джин, ½ вишневого бренди: «Хорошо встряхните и процедите в стакан среднего размера и залейте газированной водой. Добавьте 1 кусок льда».

Этот рецепт сохранялся десятилетиями и упоминается в 1982 году в «Книге коктейлей и напитков для вечеринок Сейнсбери», где его также называют «Сингапурский слинг» и он был классическим рецептом того времени. Есть небольшая разница в том, что крепкие спиртные напитки были вдвое больше по сравнению с лимоном и содовой из цитаты 1930 года и украшались долькой лимона и ледяной вишней. Нет никаких сомнений в том, что эти две очень похожие формы представляют собой истинную версию сингапурской пращи.

В книге коктейлей и напитков для вечеринок Sainsbury также задокументирован Straits Sling, который был еще сильнее, но с добавлением бенедиктинского, ангостурского и апельсинового биттеров, но его гарниром были как ломтики лимона, так и апельсин, и в нем не было ледяной вишни.

Брюэр называет джинсовый слинг «напитком, в основном состоящим из джина и лимона» и заявляет, что его приписывают бармену Джону Коллинзу из Лондона, «но он возник еще до его времени и был найден в США к 1800 году», похож на Джона Коллинза , еще один напиток из джина и лимона.

Вариации

В состав Chinatown Sling входят джин, трипл-сек , Бенедиктин , настойки Angostura , Cherry Heering , ананасовый сок , ананасовые копья и вишня мараскино.

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

  • "Книга коктейлей и напитков для вечеринок Сейнсбери", Джо Тернер, Cathay Books, 1982
  • «Генеалогия и мифология сингапурской пращи», Тед «Доктор Коктейль» Хей, в Mixologist: The Journal of the American Cocktail , 2007, ISBN  978-0-9760937-0-1
  • Эндрю Ф. Смит: Оксфордский компаньон американской еде и напиткам . Oxford University Press 2007, ISBN  978-0-19-530796-2 , стр. 567 ( онлайн-копия , стр. 567, в Google Книгах )
  • Роб Кирико: Полевое руководство по коктейлям: как определить и приготовить практически каждый коктейль в баре . Quirk Books 2005, ISBN  978-1-59474-063-3 , стр. 257 ( онлайн-копия , стр. 257, в Google Книгах )

внешние ссылки