Радаппертизация - Radappertization
Радаппертизация - это форма облучения пищевых продуктов, при которой применяется доза ионизирующего излучения, достаточная для уменьшения количества и активности жизнеспособных микроорганизмов до такой степени, что очень немногие, если таковые имеются, обнаруживаются в обработанной пище любым признанным методом ( за исключением вирусов ). .
В пищевых продуктах, обработанных таким образом, не должно обнаруживаться микробной порчи или токсичности , независимо от условий, в которых они хранятся, при условии, что упаковка остается неповрежденной. Требуемая доза обычно находится в диапазоне 25-45 килограмм . Срок годности при хранении в пищевых продуктах radappertized правильно упакованных в основном будет зависеть от срока службы от упаковочного материала и его барьерных свойств.
Radappertization происходят от комбинации радиана тельного и Аппера , имя французского ученого и инженера , который изобрел стерилизованную пищу для войск Наполеона .
Смотрите также
Рекомендации
- ^ JF Diehl, Безопасность облученных пищевых продуктов, Марсель Деккер, 1995, стр. 99 сл. доступна некоторая интерпретация значения этой новой терминологии
 |
Эта кулинарная статья о методах приготовления еды и напитков незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |