Mantecadas - Mantecadas
Тип | Сладкий хлеб |
---|---|
Место происхождения | Испания |
Основные ингредиенты | Мука , яйца , масло , сахар |
Mantecadas являются разновидностью губчатой выпечки из Испании похожа на булочку , но более пологий. Самые известные мантекады происходят из Северо-Западной Испании, они являются традиционным продуктом города Асторга , провинция Леон , а также близлежащей комарки Марагатерия . По вкусу они очень напоминают фунтовый пирог .
Другие регионы Испании также готовят мантекады. Есть фабрика по производству мантекада в Сардон-де-Дуэро , провинция Вальядолид, и еще одна - в Малианьо , Кантабрия . Casa Salinas пекарня в Тудели Наварры , славится своей отличной mantecadas, закрыта в январе 2011 года.
Mantecadas запекают в квадратных или прямоугольных бумажных коробках «cajillas», а не в обычных круглых бумажных стаканчиках для кексов . При снятии мантекада на бумаге остается характерный крестообразный силуэт. В комарке Альт-Маэстрат квадратные бумажные стаканчики мантекада известны как «caixetes» .
В Колумбии и Венесуэле есть вид торта, известный как мантекада, где все после выпечки нарезают на кусочки. Некоторые бренды продают упакованные мини-мантекады в Мексике и Латинской Америке. Mantecadas не следует путать с mantecados , гораздо более плотным, не пористым типом теста.
Mantecadas de Astorga
Самые известные Mantecadas - это те, которые готовятся в городе Асторга под названием Mantecadas de Astorga . Их ингредиенты - яйца , мука , масло и сахар . Сливочное масло играет важную роль в приготовлении и отличает mantecadas de Astorga от обычных bizcocho или magdalenas (маффинов). Они являются защищенным продуктом в соответствии с географическим указанием в Европейском Союзе .
Смотрите также
Ссылки
внешние ссылки
Эта статья о испанской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |