Махер Джхол - Machher Jhol
 Махер Джхол
| |
| Альтернативные названия | Machha jhola Machak Jhor в Митхиле , Бихар |
|---|---|
| Тип | Карри из морепродуктов |
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения |
Индия , Бангладеш |
| Регион или штат | Митхила , Одиша и Бенгалия |
| Ассоциированная национальная кухня |
Индия ( майтхильская кухня ) Бангладеш |
| Основные ингредиенты | Рыба , картофель , перец чили , помидор , чеснок , имбирь , лук , индийские специи |
Machher jhol ( бенгальский : ঝোল ) или machha jhola ( Odia : ମାଛ ଝୋଳ ) - традиционное пряное рыбное карри в бенгальской кухне и кухне Одиа в восточной части Индийского субконтинента . Это в виде очень острого рагу или подливки, которое подается с рисом. Махер джхол обильно приправлен куркумой, чесноком, луком, тертым имбирем и индийскими специями. Картофель добавляется в карри как загуститель. Помидоры также добавляют, чтобы придать блюду красноватый цвет, который предпочитают жители Бенгалии .
Виды рыбы, которые обычно используются в домашних хозяйствах бенгальцев и одия, - это хилса (называемая илиш ), роху (называемая руи или рохи ) и катла (называемая бхакура ). Кроме них, есть некоторые известные рыбы небольшого размера, которые обычно предпочитают другим.
Ингредиенты
Рыба, картофель, лук, имбирь, чеснок, куркума, помидоры, перец чили, другие приправы.
Смотрите также
использованная литература
 |
Эта статья о бангладешской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 |
Эта статья про индийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |