Куурдак - Kuurdak
Место происхождения | Кыргызстан, Казахстан, Узбекистан, Туркменистан |
---|---|
Регион или штат | Центральная Азия |
Основные ингредиенты | баранина , лук , растительное масло или животный жир |
Куурдак ( киргизский : куурдак , казахский : қуырдақ , кыырдаг, туркменский : говурдак ; Говурдак, уйгурский : قورداқ ордақ кордак , узбекский : ковурдак , монгольский : Хуурдаг ), транслитерированный с различными вариантами написания, является традиционным мясным блюдом, приготовленным в Центральной Азии . Название происходит от Субстантивации слова «жареного», «жареного», ссылаясь на то, как производятся пища. Его описывают как «тушеное коричневое мясо».
Куурдак - одно из основных и старейших блюд кыргызской кухни . Куурдак обычно готовят из баранины , жира / масла и лука, его можно приготовить из говядины или любого другого мяса. В казахской кухне куурдак готовят из овечьей печени, почек, сердца и легких.
Смотрите также
использованная литература
дальнейшее чтение