Куурдак - Kuurdak

Куурдак
	Куурдак готовится
Место происхождения	Кыргызстан, Казахстан, Узбекистан, Туркменистан
Регион или штат	Центральная Азия
Основные ингредиенты	баранина , лук , растительное масло или животный жир

Куурдак ( киргизский : куурдак , казахский : қуырдақ , кыырдаг, туркменский : говурдак ; Говурдак, уйгурский : قورداқ ордақ кордак , узбекский : ковурдак , монгольский : Хуурдаг ), транслитерированный с различными вариантами написания, является традиционным мясным блюдом, приготовленным в Центральной Азии . Название происходит от Субстантивации слова «жареного», «жареного», ссылаясь на то, как производятся пища. Его описывают как «тушеное коричневое мясо».

Куурдак - одно из основных и старейших блюд кыргызской кухни . Куурдак обычно готовят из баранины , жира / масла и лука, его можно приготовить из говядины или любого другого мяса. В казахской кухне куурдак готовят из овечьей печени, почек, сердца и легких.