Жевательные конфеты - Jelly bean

Для использования в других целях, см Jelly bean (значения) .
Жевательные конфеты
JellyBellyBeans.jpg
Мармелад Jelly Belly, ассортимент вкусов и цветов
Тип Кондитерские изделия
Место происхождения Соединенные Штаты
Сделано Уильям Шраффт

Желейные бобы - это небольшие леденцы в форме бобов с мягкой конфетной оболочкой и толстой гелевой внутренней частью (см. Желатин и желе ). Кондитерские изделия в основном состоят из сахара и продаются с широким разнообразием цветов и вкусов.

История

Утверждалось, что желейные бобы впервые были упомянуты в 1861 году, когда бостонский кондитер Уильям Шраффт призывал людей отправлять свои желейные бобы солдатам во время Гражданской войны в США . Лишь 5 июля 1905 года мармеладки были упомянуты в Chicago Daily News . В рекламе рекламировались мармеладки, продаваемые оптом по девять центов за фунт, согласно книге «Век в еде: причуды и фавориты Америки» . Большинство историков утверждают, что желейные бобы впервые были связаны с празднованием Пасхи в Соединенных Штатах где-то в 1930-х годах из-за их яйцевидной формы. С изобретением пластиковых пасхальных яиц мармеладки смогли попасть внутрь.

Производство

Основные ингредиенты мармелада включают сахар , тапиоку или кукурузный сироп , а также пектин или крахмал . Также включены относительно небольшие количества эмульгирующего агента лецитина , антивспенивающих агентов, пищевого воска, такого как карнаубский воск или пчелиный воск , соли и кондитерской глазури . Ингредиенты, которые придают каждому бобу его характер, также относительно небольшие по пропорции и могут варьироваться в зависимости от вкуса.

Большинство мармеладов продаются в ассортименте примерно из восьми различных вкусов, большинство из которых на фруктовой основе. Также доступны наборы «приправленных» мармеладом и мармеладом , которые включают такое же количество специй и ароматов мяты. Цвет мармелада часто соответствует фруктовому и «пряному» вкусу.

Некоторые премиальные бренды, такие как Jelly Belly и The Jelly Bean Factory , доступны во многих различных вкусах, включая ягоды, тропические фрукты, безалкогольные напитки, попкорн, лакричник и новинки, в дополнение к знакомым фруктовым и пряным вкусам. Хотя они также продаются в виде ассортимента, отдельные ароматы можно приобрести у дистрибьюторов.

Сленг

Обложка нот 1920 г.

На сленге Соединенных Штатов в 1910-х и начале 1920-х годов «Джеллибин» или «Джелли-Бин» был молодым человеком, который стильно одевался, но мало что мог порекомендовать ему, подобно старым терминам денди и фоп . Ф. Скотт Фицджеральд опубликовал рассказ о таком персонаже, «Мармелад», в 1920 году. В романе Уильяма Фолкнера « Звук и ярость » 1929 года Джейсон жаловался на распущенность своей племянницы Квентина, отмечая, что даже «городские мармеладки» давали ее "Прохожий".

Песня «Jelly Bean (He's a Curbstone Cutie)» стала популярной в 1940-х Филом Харрисом . Он был написан Джимми Дюпре, Сэмом Розеном и Джо Верджесом и опубликован в Новом Орлеане в 1920 году компанией Universal Music Publishers, Inc.

В популярной культуре

Когда в 1961 году разразилась битломания , фанаты Битлз в США забросали группу мармеладом (подражая фанатам в Великобритании, которые бросали британские конфеты Jelly Babies в Джорджа Харрисона , который, как сообщается, любил их есть).

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки