Корсиканский цитрон - Corsican citron

Корсиканский цитрон
Сорта цитрона
3 этрог.JPG
Кислотно- целлюлозные сорта
ОТСУТСТВИЯ кислые сорта
Безвоздушные разновидности
Гибриды цитрона
Статьи по Теме

Корсиканская цитрусовый ( так называемый alimea в корсиканец и cedrat по - французский) является цитрусовым разнообразием , который содержит не кислую целлюлозу .

Название происходит от его самого оригинального центра выращивания, который даже сегодня находится на французском острове Корсика или Корсика. Считается, что это один из первых цитрусовых, попавших на корсиканскую почву.

История, производство и использование

Традиционно это был один из самых важных сортов, используемых в производстве шуккадов . Раньше фрукты отправлялись в Геную , Италия , где их измельчали ​​в крупных центрах Ливорно , отсюда и название « Цитрон торговли» .

Производя 45 000 тонн в год, Корсика когда-то была ведущим производителем цитрона в мире. Историк Лоуренс Пинелли объясняет:

Цитрон был источником значительного богатства Корсики. Он сформировал ландшафт, многое добавил к нашему кулинарному наследию и значительно повысил экономику острова.

Этрог

В течение короткого периода времени генуэзские купцы, которые всегда поставляли фрукты для еврейского ритуала Этрог , также привозили некоторое количество этого корсиканского сорта, в то время как в Диаманте их было недостаточно . Эта традиция прекратилась из-за конкуренции с греческим цитроном, который считался необычайной красотой.

Сегодня цитрон готовят с сахаром, чтобы получить варенье .

Описание

Корсиканские цитроны на дереве

Это медленнорастущее дерево достигает в высоту от 3 до 4 метров (от 9,8 до 13,1 футов), раскидистое и раскидистое, довольно маленькое, в зависимости от разновидностей. Он средне-колючий с несколькими крупными и крепкими колючками. Очень ароматный цветок появляется в марте – апреле и длится до сентября, давая хороший мед с медоносными пчелами . Цветки, бутоны и новообразования не имеют пурпурного оттенка.

Дерево дает большие плоды, эллипсовидные или слегка обратнояйцевидные; базальное поле слегка вдавлено и радиально бороздчато; верхушечный сосок подавлен или нечеткий. Спелые плоды лимонно-желтые. Кожура очень толстая и мясистая, сладкая с горьковатым послевкусием; поверхность довольно шероховатая, неровная и обычно несколько ребристая. Мякоть плода хрустящая и твердая, без сока; имеет сладкий вкус без кислоты. Семена бело-желтоватые. Этот гигантский цитрон может достигать 25 см в длину и весить до 4 кг (8,8 фунта).

Рекомендации

Внешние ссылки