Рождественский окорок - Christmas ham
Рождественский окорок или Юл ветчина является ветчина часто подают на Рождество ужин или во время Святки в Северной Европе и англосферы . Стиль приготовления сильно различается в зависимости от места и времени.
Традиция ест ветчина , как полагает, произошла от германских языческих ритуалов жертвуя дикий кабан , известный как sonargöltr к скандинавскому богу Фрейра во время праздников урожая . Христианское принятие этой традиции связано с Днем Святого Стефана .
Шведские традиции
Центральная часть разрезов холодных секций традиционного шведские рождественский шведского стола (на Рождестве называется « julbord ») является большим рождественским окороком (с отвержденной ветчиной , который был вареной или печеной, затем покрывает смесью из яиц, хлебных крошек и горчиц, поджаренный в печи).
Американские традиции
В Соединенных Штатах способы приготовления ветчины различаются, особенно часто в зависимости от региона или происхождения. Фаршированные ветчина является популярным в южной части штата Мэриленд , и особенно округа Сент - Мэри , где традиционно набивать в соленый окорок с зеленью , таких как капуста и капуста . Эта традиция существует в этом районе не менее 200 лет. Подобные фаршированные ветчины также иногда готовят в Кентукки . Одна из традиций Юга США включает приготовление ветчины с глазурью из коричневого сахара. Американцы покупают около 318 000 000 фунтов (144 000 000 кг) ветчины в период праздников , что составляет конкуренцию рождественской индейке .
Австралийские традиции
Ветчина - традиционное австралийское блюдо, которое подают на большинство столов на Рождество. Его готовят и подают по-разному по всей Австралии, и многие семьи добавляют особые ингредиенты, что делает его важным аспектом рождественской трапезы.
Поскольку Рождество в Австралии наступает в начале лета, многие люди больше не подают традиционный горячий жареный ужин, вместо этого подают холодную индейку и ветчину, морепродукты и салаты. Остатки рождественской ветчины часто замораживают, чтобы приготовить суп и другие блюда, когда закончится лето.
Филиппинские традиции
На Филиппинах и среди групп диаспоры, таких как филиппинские американцы , к празднованию Рождества готовят ветчину. Ветчина называется хамон , от испанского слова «ветчина», хамон . Иногда хамон замачивают в кумквате и соке лайма. Это похоже на хамонадо , но не путать с ним , - еще одно филиппинское блюдо, которое может включать свинину и которое также подают в период Рождества.
Смотрите также
использованная литература
Список используемой литературы
- Тидхольм П. и Лия А. (2014). «Культура-традиция: Рождество: семейное дело» . Sweden.se .CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )