Юэй - Yewei
| Yewei | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Е вэй в провинции Хунань
| |||||||||||
| китайский язык | 野味 | ||||||||||
| Литературное значение | дикий вкус | ||||||||||
| |||||||||||
Yewei ( китайский :野味; пиньинь : yě wèi ; букв. «Дикий вкус») - это южнокитайский термин, который описывает различные виды мяса дичи , в том числе мясо диких животных из экзотических диких животных .
Терминология
Характер野( пиньинь : YE ) означает «дикий», и сокращается с野兽(традиционный китайский язык :野獸; пиньинь : yěshòu ), что означает «диких зверей».
Иероглиф 味 ( пиньинь : wèi ) буквально означает «вкус» и метафорически относится к различным деликатесам, которые нравятся народам .
История
Исторически сложилось так, что члены императорского двора в эпоху китайской династии просили великих животных для еды. Известные примеры включают Императорский праздник маньчжурских ханьцев . Сегодня тис может съесть любой, у кого есть доступ к диким животным, которых также можно ввозить.
Съеденные животные
Yewei может включать барсуков , летучих мышей , бобров , циветт , крокодилов , лисиц , гигантских саламандр , ежей , сурков , страусов , выдр , ящеров , павлинов , фазанов , дикобразов , органов кролика и кролика, крыс , змей (в том числе многополосных кратов ), пятнистые олени , черепахи и волки .
Культура
Сообщалось, что потребление дикой природы нравится только меньшинству людей в Китае. Однако вопрос о том, следует ли его употреблять, вызывал неоднозначную реакцию. Согласно опросу 2006 года, проведенному WildAid и Китайской ассоциацией охраны дикой природы , около 70% из 24 000 человек, опрошенных в шестнадцати городах материкового Китая, не ели диких животных в предыдущем году, по сравнению с 51% в аналогичном опросе 1999 года. В ходе опроса, проведенного в 2014 году в нескольких городах Китая, 52,7% респондентов согласились с утверждением, что дикую природу нельзя употреблять в пищу.
По данным The Guardian , местные жители Южного Китая иногда хвастаются, что они «съедят все, что есть на четырех ножках, кроме стола».
Потребление экзотических животных, особенно в провинции Гуандун , подверглось резкой критике после эпидемии атипичной пневмонии . После вспышки в COVID-19 , то китайское правительство официально сделало практику незаконной, среди растущих вызовов внутри Китая , чтобы навсегда запретить торговлю дикими животными.
Рекомендации
 |
Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |