Сапин-сапин - Sapin-sapin
Вверху: кусок сапина-сапина, продаваемый на рынке в Калифорнии; Внизу: более распространенный на Филиппинах препарат сапин-сапин, присыпанный латиком.
| |
Курс | Десерт или закуска |
---|---|
Место происхождения | Филиппины |
Регион или штат | Кагаян , Изабела |
Температура сервировки | Комнатная температура |
Основные ингредиенты | Клейкий рис |
100 ккал | |
Сапин-сапин - это слоеный клейкий рис и кокосовый десерт в филиппинской кухне . Он сделан из рисовой муки , кокосового молока , сахара , воды, ароматизаторов и красителей. Его обычно посыпают латиком или поджаренными кокосовыми хлопьями.
Традиционный рецепт сапина-сапина требует смешивания разных вкусов в каждом слое, таких как убе халая в фиолетовом слое, джекфрут в желтом или оранжевом слое, но белый слой не имеет ароматизатора. Коммерческая версия, как правило, имеет только пищевой краситель и не содержит ароматизаторов, чтобы снизить стоимость.
Этимология
Сапин означает «слои», в то время как сапин-сапин означает «слоистый» на языке ибанаг, а десерт узнаваем по слоям, каждый из которых окрашен отдельно.
Подготовка
Смешайте клейкую рисовую муку и сахар в большой миске до однородной массы вместе со сгущенным молоком, кокосовым молоком и ванильным экстрактом. Затем разделите смесь на 3 части. Добавьте пюре из фиолетового батата и экстракт убэ в первую часть вместе с фиолетовым пищевым красителем. Во вторую часть вместе с желтой краской добавить джекфрут и хорошо перемешать. Для третьей части оставьте как есть.