Салпикон - Salpicon
 Салпикон из морепродуктов, образец испанской кухни.
| |
| Регион или штат | Западная Европа , Латинская Америка |
|---|---|
Салпикон (или salpicón , что в переводе с испанского означает «солянка» или «попурри») - это блюдо, состоящее из одного или нескольких ингредиентов, нарезанных кубиками или измельченных и связанных с соусом или жидкостью. Существуют разные версии в испанской и более широкой латиноамериканской кухне . В качестве начинки иногда используют сальпикон .
В мексиканской кухне и кухне Центральной Америки этот термин относится к смеси салатов, содержащей тонко нарезанные или нарезанные боковые стейки , лук , орегано , чили серрано , авокадо , помидоры и уксус . Смесь обычно подают на тостадах , тако или в качестве начинки из перца поблано .
В колумбийской кухне сальпикон - это фруктовый коктейльный напиток, приготовленный на основе арбузного и / или апельсинового сока, который придает ему ярко-красный цвет, и газированной воды .
Примечания
использованная литература
- Le Guide Culinaire по Огюст Эскофье , Фламмарион , Париж (1903)
-
Larousse Gastronomique , Crown Publishers (1961)
( перевод с французского, Librairie Larousse, Париж (1938) )
 |
Эта статья о пищевых ингредиентах незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |