Май Тай - Mai Tai
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Подается | колотый или колотый лед |
| Стандартный гарнир | ананасовое копье, листья мяты и цедра лайма |
| Стандартная посуда |
 |
|
Ингредиенты, указанные IBA 
|
|
| Подготовка | Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом. Встряхните и перелейте в двойной бокал для камней или хайбол. |
| Примечания | Ром Мартиникской патоки, используемый Trader Vic, был не ромом Agricole, а разновидностью «ромми» из патоки. |
|
Рецепт Май Тай в Международной ассоциации барменов
| |
Май Тай / м aɪ т aɪ / является коктейль на основе рома , Кюрасао ликер , оршад и сок лайма . Это один из характерных коктейлей в культуре Тики .
История
Виктор Дж. Бержерон утверждал, что изобрел Май Тай в 1944 году в своем ресторане Trader Vic's в Окленде, штат Калифорния. Предшественник трейдера Вика, Донн Бич , утверждал, что вместо этого впервые создал его в 1933 году, хотя давний коллега сказал, что Бич на самом деле просто утверждал, что Mai Tai был основан на его коктейле QB Cooler . Рецепт Дона Бичкомбера сложнее, чем рецепт Вика, и некоторые считают, что его вкус совсем другой. Другие считают, что, несмотря на разницу в ингредиентах, на вкус они довольно похожи.
Название было предположительно взято от maitaʻi , таитянского слова, означающего «хороший» или «превосходный», хотя напиток обычно пишется двумя словами, иногда через дефис или с заглавной буквы.
Рецепт приготовления
Самые современные рецепты Май Тай, основанные на рецепте Торговца Вика 1944 года, включают ром , сок лайма , фруктовый сироп и апельсиновый ликер (обычно апельсиновый кюрасао ). Варианты могут включать в себя добавление амаретто , falernum , Bitters , гранатовый , апельсиновый и грейпфрутовый соки, и так далее. Такой широкий разброс в используемых ингредиентах существует потому, что Trader Vic's держал рецепт в секрете почти 30 лет, заставляя конкурентов угадывать ингредиенты, чтобы удовлетворить клиентов. В различных книгах Виктора Бержерона описывается использование рома с Ямайки, а также с Мартиники, который в современном обиходе является ромом агриколом. Как отмечают Мартин Кейт и Ребекка Кейт в книге «Бухта контрабандистов» , мартиникский ром, который Бержерон использовал в 1950-х годах, определенно не был ромом из агрокол. Иногда добавляют сверхустойчивый ром, чтобы сделать более крепкие версии, но Кейт говорит, что упоминание о таком использовании как о «старом способе» было связано только с тем, что поплавок демерары пробы 151 (75%) был предпочтительным вариантом для частых пожилых клиентов.
Культура
Май Тай стал настолько популярным коктейлем в 1950–60-х годах, что его обслуживали многие рестораны, особенно рестораны и бары, оформленные в стиле тики . Май Тай также широко фигурировал в фильме Элвиса Пресли 1961 года « Голубые Гавайи» .