Калужская Королева - Kaluga Queen
| Промышленность | Аквакультура |
|---|---|
| Основан | 2003 |
| Штаб-квартира | Kecheng District , Quzhou , Zhejiang , China |
Обслуживаемая площадь |
Мировой |
| Товары | Икра |
| Интернет сайт | www |
Kaluga Queen - это китайский бренд икры, производимый икорной компанией Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech Co., Ltd. Компания производит 60 тонн икры в год, что делает ее крупнейшим производителем икры в мире и на ее долю приходится 30% мирового рынка. производство. Kaluga Queen поставляет икру для 21 из 26 ресторанов Парижа, отмеченных 3 звездами Мишлен .
История
Kaluga Queen была основана в 2003 году Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech Co., Ltd., икорной компанией, входящей в Китайскую академию рыбных наук . Завод по переработке икры был построен в 2004 году, а бренд Kaluga Queen был создан в следующем году.
Через несколько лет после основания компании СИТЕС ввел строгие ограничения на поставку дикой икры из региона Каспийского моря , создав возможность для стартапов, занимающихся выращиванием икры, отобрать долю рынка у традиционных держав, занимающихся производством икры в России и Иране .
Производство
Осетр выращиваемых на Цяньдаохе , рукотворное озеро , окруженное немного в пути промышленности. В хозяйстве созревают около 50 тысяч осетровых. В возрасте 6 лет, когда пол осетровых становится очевидным, самцов отделяют от самок для немедленной обработки, в то время как самок по-прежнему выращивают в загонах.
Взрослые осетровые доставляются на грузовиках с водой из озера на перерабатывающий завод в Цючжоу . На предприятии икра осетровых вывозится и «проверяется, повторно ополаскивается, солится и запаивается в консервные банки менее чем за 10 минут». Осетровые без яиц коптят и экспортируют в основном в Россию .
Компания выращивает 5 различных видов осетровых, каждый из которых дает разные сорта, включая белугу .
Прием
Положительные отзывы получила икра Kaluga Queen. Автор Newsweek высоко оценил икра Шренцкого бренда как обладающую несравненной «силой и интенсивностью». Французский шеф-повар Ален Дюкасс подает его в своем портфеле ресторанов.
Освещение в СМИ Kaluga Queen часто сосредоточено на китайском происхождении бренда, но не на качестве, отмечая отсутствие ассоциации между Китаем и икрой. В статье в этом журнале отмечалось, что, хотя Kaluga Queen «чрезвычайно успешна», бренду по-прежнему трудно добиться признания в международном сообществе ».
На саммите G20 в Ханчжоу в 2016 году , который проходил в родной провинции компании Чжэцзян, мировым лидерам, участвовавшим в саммите, в том числе президенту России Владимиру Путину , подали икру Kaluga Queen.