Хейзел Стибелинг - Hazel Stiebeling
Хейзел Стибелинг | |
---|---|
Хейзел Кэтрин Стибелинг, из архивов Смитсоновского института
| |
Рожденный |
|
20 марта 1896 г.
Умер | 18 мая 1989 г. |
(93 года)
Национальность | Американец |
Образование | Колумбийский университет |
Занятие | Диетолог и химик |
Активные годы | 1928-1963 гг. |
Известен | Разработка дневных диетических добавок |
Награды | Премия Бордена (1943 г.), Медаль Министерства сельского хозяйства США за выдающиеся заслуги (1952 г.), Премия президента за выдающиеся заслуги на федеральной гражданской службе (1959 г.) |
Хейзел Кэтрин Стибелинг (1896–1989) была американским диетологом, которая была пионером в разработке программ Министерства сельского хозяйства США по питанию, включая ежедневную норму витаминов и минералов Министерства сельского хозяйства США .
Ранний период жизни
Стибелинг родилась в Хаскинсе , штат Огайо, в 1896 году на ферме, где, как полагают, она заинтересовалась едой и питанием. В старших классах изучала домашние науки .
Образование
После окончания школы Стибелинг поступил на двухгодичную программу по домашним наукам в Скидмор-колледж . Говорят, что она обнаружила книгу доктора Генри Шермана «Химия пищи и питания» в библиотеке колледжа и была вдохновлена ею.
После окончания Скидмора Стибелинг проработала три года школьной учительницей, а затем поступила в педагогический колледж Колумбийского университета , где работала ассистентом по продуктам питания и питанию у профессора Мэри Шварц Роуз . В 1919 году она получила степень бакалавра наук, а в 1924 году - степень магистра питания.
Стибелинг стала научным сотрудником под руководством доктора Генри Шермана в аспирантуре Колумбийского университета после получения степени магистра. Ее исследования касались основного метаболизма у женщин, влияния витамина D на отложение кальция в костях, питательной ценности белка у людей и других проектов. В 1928 году ей была присуждена степень доктора химии . Ее диссертация была посвящена методу изучения содержания витаминов А и D в тканях.
В 1930 году, после окончания программы доктора философии, она была нанята в качестве главы нового отдела экономики пищевых продуктов в Бюро экономики домоводства Министерства сельского хозяйства США . Там она провела обширное исследование пищевой ценности диет в США, которое продолжается до настоящего времени (2005 г.).
Заметный научный вклад
Хейзел Стибелинг в 1933 году разработала публикацию Министерства сельского хозяйства США по планированию диеты, которая является первой известной публикацией, в которой был включен термин «диетические нормы». Это был первый количественный национальный диетическое стандарт для минералов кальция , фосфора , железа , а также витамины А и С . Значения были основаны на ее исследованиях в лаборатории Шермана.
В 1939 году Стибелинг работал с Эстер Пипард, чтобы включить диетические добавки Министерства сельского хозяйства США для тиамина и рибофлавина . Их предложение о признании некоторых различий между людьми в популяции также стимулировало «допущение на 50% выше среднего минимума для нормального обслуживания [...] оценки, предназначенной для покрытия индивидуальных вариаций минимальной потребности в питании среди внешне нормальных людей. " Этот метод был стандартом для разработки диетических планов международными организациями, такими как ФАО и ВОЗ .
использованная литература
- Альфред Э. Харпер. Вклад женщин-ученых в США в разработку рекомендуемых диетических норм . Американское общество диетологии J. Nutr. 133: 3698-3702, ноябрь 2003 г.
- Йост, Эдна . (1943) Американские женщины науки. Компания Фредерика А. Стокса, Филадельфия и Нью-Йорк.