Эстерхази торт - Esterházy torte
Тип | Кекс |
---|---|
Место происхождения | Венгрия |
Основные ингредиенты | Миндальное безе, масляный крем |
Эстергази Torta является венгерский торт ( Torta ) назван в честь князя Павла III Антона Эстерхази де Galántha (1786-1866), член династии Эстерхази и дипломата Австрийской империи . Он был изобретен будапештскими кондитерами в конце 19 века и вскоре стал одним из самых известных тортов на землях Австро-Венгерской монархии .
Esterházy Torta состоит из сливочного крема, приправленного коньяком или ванилью , зажатого между четырьмя и пятью слоями миндального теста безе ( макарун ). Торт покрыт глазурью из помадки и украшен характерным шоколадным узором в полоску. Однако существует множество различных вариаций рецептов. В Венгрии оригинальный миндаль был полностью заменен грецкими орехами .
Эстерхази Шниттен
Популярным вариантом, хотя и не в Венгрии, является Esterházy Schnitten: если Torta всегда круглой формы, то Schnitten - квадратной формы. Существуют и другие варианты на основе бисквита или украшенные кристаллизованными фруктами. Esterházy Schnitten - это обычно очень сладкий торт.