Эккарт Вицигманн - Eckart Witzigmann
Эккарт Витцигманн - австрийский повар.
После прохождения практики шеф-повара в отеле Straubinger в Бад-Гаштайне (1957–60) Витцигманн перешел на многочисленные должности в престижных ресторанах по всему миру, в том числе в качестве ученика Поля Бокюза в Лионе , Франция.
Его работа в Германии началась в 1970 году в мюнхенском ресторане Tantris, спроектированном архитектором Юстусом Дахинденом .
19 ноября 1978 года он стал первым немецкоязычным шеф-поваром (и третьим за пределами Франции), получившим три звезды французского гида Мишлен за свой мюнхенский ресторан Aubergine, который он открыл годом ранее.
В 1994 году он продал баклажан . В том же году он получил редкую награду шеф-повара века от гида Го Мийо . Этого титула были удостоены только три других шеф-повара: Поль Бокюз , Жоэль Робюшон и Фреди Жирарде .
С тех пор Витцигманн опубликовал множество кулинарных книг .
Рекомендации
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с Эккартом Вицигманном, на Викискладе?