Пивоварня Дюпон - Dupont Brewery
| Промышленность | Алкогольный напиток |
|---|---|
| Основан | 1950 |
| Главное управление | , |
| Товары | Пиво |
Объем производства |
20,000 гл |
Dupont Brewery (по-французски: Brasserie Dupont ) - пивоварня в Турпе ( Leuze-en-Hainaut ), в западном Эно , Бельгия . Основанный в 1950 году, он находится на действующей ферме, которая восходит к 1759 году и имеет богатую историю пивоварения. В 1990-е годы были добавлены хлебопекарня и сыроварня.
Исторически их самым продаваемым пивом была Moinette Blonde. Тем не менее, популяризация Saison Dupont их американским импортером в 1980-х годах привела к большой международной популярности этого пива, которое обеспечивает связь с историческими сельскими элями региона.
Техническая информация
Медные варочные котлы пивоварни датируются 1920-ми годами, но в варочном цехе также используется ряд современных устройств. Квадратные бродильные чаны с плоским дном из нержавеющей стали используются для обеспечения особых вкусовых характеристик, которые проявляются в готовом пиве. Первичная ферментация длится около 5 дней, за ней следует 1-2-недельная вторичная ферментация. После этого пиво фасуется и выдерживается на пивоварне в течение 6–8 недель при 73 ° F (23 ° C). Все сорта пива Dupont газируются естественным путем путем кондиционирования в бутылках .
Отличительный штамм дрожжей Dupont house был предметом множества спекуляций и дискуссий. Сложность вкусов, которые он создает, заставила некоторых предположить, что на самом деле используется комбинация нескольких штаммов, а его хорошие характеристики при высоких температурах и характерная пряность привели некоторых к предположению, что изначально это был штамм красного вина, который был адаптирован для брожение пива. В то время как большинство элей ферментируется при температуре, не превышающей 68-72 ° F (20-22 ° C), в резервуарах Dupont наблюдалась температура до середины 90-х (32 ° C +).
Пиво
- Saison Dupont (6.5% ABV ) Слегка мутный эль желтого цвета с высокой карбонизацией, фруктово-пряным ароматом и вкусом, а также ощутимой, отчасти хининовой горечью. Приготовлено в стиле Saison из солода Pilsner и хмеля Kent Goldings и Styrian Goldings. Пиво, первоначально называвшееся «Saison Vielle Provision», также подвергалось сухому охмелению, пока пивоварня не прекратила эту практику в пользу более крупного добавления позднего охмеления при кипячении. Нефильтрованный и кондиционированный в бутылках Saison Dupont расфасовывается в бутылки из зеленого и коричневого стекла, толщина которых позволяет выдерживать значительную карбонизацию. Некоторые бутылки отделаны пробкой в стиле шампанского и проволочной клеткой.
- Муанетт Блонд (8,5% крепости )
- Муанетт Брюн (8,5% крепости )
- Avec Les Bons Vœux de la Brasserie Dupont ( крепость 9,5% ). Этот крепкий эль золотистого цвета начинался как рождественский подарок пивоварне или «Cadeau» для друзей и любимых деловых партнеров, но стал частью их регулярной коммерческой линейки. Пиво, которое часто называют просто «Bons Vœux», означает «С наилучшими пожеланиями от пивоварни Dupont».
- Bière де Beloeil (8,5% ABV )
- Bière de Miel ( крепость 8,0% ) Пиво, сваренное с добавлением меда. Также доступна органическая версия.
- Biolégère (3,5% ABV ). Светлое светлое пиво, сваренное только из органических ингредиентов.
- Blanche du Hainaut Biologique ( крепость 5,5% ). Белое пшеничное пиво , сваренное только из органических ингредиентов.
- Фора Saison (5,5% ABV ) Сэзон , приготовленный из органических ингредиентов.
- Cervesia (8,0% ABV )
- Redor Пилс (5,0% ABV )
использованная литература
- ↑ Brasserie Dupont - Презентация
- ^ Марковский, Фил (2004). «Пивоваренный сезон». Сельский дом Ales: культура и мастерство в бельгийских традициях . Боулдер, Колорадо: Ассоциация пивоваров / Публикации пивоваров. С. 168–180. ISBN 0-937381-84-5 .
внешние ссылки
Координаты : 50 ° 34′19 ″ с.ш., 3 ° 39′03 ″ в.д. / 50,571989 ° с.ш.3,650757 ° в.
- Подробная информация о пивоварне Dupont Brewery от BeerTourism.com