Карамельное яблоко - Candy apple
 Карамельное яблоко, покрытое красной карамелью и покрытое измельченным арахисом
| |
| Альтернативные названия | Яблоко ириски |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Создан | Уильям В. Колб |
| Основные ингредиенты | Яблоки и сахар конфеты |
Конфеты яблоки (или ирис яблоки в Commonwealth английском языке ) целые яблоки , покрытые в сахар конфеты покрытием, с палочкой , вставленной в качестве ручки. Это обычное угощение на осенних фестивалях западной культуры в Северном полушарии , таких как Хэллоуин и Ночь Гая Фокса, потому что эти фестивали проходят после ежегодного сбора урожая яблок. Хотя карамельные и карамельные яблоки могут показаться похожими, они производятся с использованием совершенно разных процессов .
История
Согласно одному источнику, американец Уильям У. Колб изобрел красное конфетное яблоко.
Колб, ветеран ньюаркского кондитера, произвел свою первую партию засахаренных яблок в 1908 году. Экспериментируя в своей кондитерской с красными конфетами с корицей для рождественской торговли, он окунул в смесь несколько яблок и разложил их в витринах для демонстрации. Он продал всю первую партию по 5 центов каждая, а затем продал тысячи штук ежегодно. Вскоре засахаренные яблоки стали продаваться на берегу Джерси , в цирках и кондитерских по всей стране, согласно Newark News в 1948 году.
Ингредиенты и метод
Яблоки-конфеты получают путем покрытия яблока слоем сахара, нагретого до твердой трещины. Чаще всего сахарная глазурь изготавливается из сахара (белого или коричневого), кукурузного сиропа , воды, корицы и красного пищевого красителя . Влажная погода может препятствовать затвердеванию сахара.
Региональные традиции
- Австралия - сорт яблока Грэнни Смит считается идеальным для создания детского угощения.
- Бразилия - сладкие яблоки (названные как в других португалоговорящих странах maçã do amor , как во французском pommes d'amour , что означает «яблоки любви») обычны на празднествах в честь апостола Иоанна .
- Китай - подобное лакомство под названием Тангулу готовят путем покрытия небольших плодов, обычно боярышника, твердым сахарным сиропом.
- Канада - очень популярна, ее обычно едят на ярмарках или карнавалах .
- Франция - конфетные яблоки называются pommes d'amour (яблоки любви). Это обычное угощение, которое можно встретить на многих фестивалях во Франции.
- Германия - чаще всего ассоциируется с рождественским сезоном. Их также иногда продают на карнавалах и ярмарках.
- Израиль - почти исключительно продается на городских площадях в канун Йом ха-Ацмаут (День независимости Израиля) в рамках уличных праздников.
- Япония - карамельные яблоки, виноград, клубника и мандарины обычно доступны на японских фестивалях .
- Республика Ирландия - съедена на Хэллоуин.
- Соединенное Королевство - подобное угощение, приготовленное из ириса, связано с Хэллоуином ( Шотландия и Северная Ирландия ), Ночью костра ( Англия и Уэльс ) и его едят .
- Соединенные Штаты - мармеладные яблоки, найденные в районе Кони-Айленда в Нью-Йорке , родственны, но имеют мягкий леденец («желе») и вкус вишни, а не корицы.
- Южная Африка. Яблоки ириски в основном продаются в таких супермаркетах, как Checkers и Spar. Они также очень популярны в течение всего яблочного сезона, чаще всего их окунают в сахарный сироп красного или зеленого цвета.
Городской миф
В течение 1960-х и 1970-х годов новостные сообщения о детях, которые якобы получали леденцы с булавками и бритвенными лезвиями , вызвали беспокойство во время Хэллоуина в Соединенных Штатах. Больницы предложили бесплатные рентгеновские снимки для обнаружения посторонних предметов в конфетных яблоках. На сегодняшний день истории так и не получили подтверждения и попадают в разряд городских легенд .
Смотрите также
использованная литература
внешние ссылки
-
СМИ, связанные с яблоками Candy на Викискладе?
