Пирамида вегетарианской диеты - Vegetarian Diet Pyramid
Пирамида вегетарианской диеты - это руководство по питанию, которое представляет собой традиционную здоровую вегетарианскую диету. Варианты этой традиционной здоровой вегетарианской диеты существуют во всем мире, особенно в некоторых частях Северной Америки , Европы , Южной Америки и, прежде всего, в Азии . С учетом этих тщательно определенных параметров фраза «Традиционная вегетарианская диета» используется здесь для обозначения здоровых традиционных ово-лакто- вегетарианских диет этих регионов и народов. Пирамида была создана Oldways Preservation Trust в 1998 году на основе научных исследований Корнельского и Гарвардского университетов и конкретной ссылки на здоровые модели питания, продемонстрированные пирамидой средиземноморской диеты .
Эта пирамида вегетарианской диеты предлагает типы и частоту употребления продуктов, которые следует употреблять для здоровья. Пирамида разделена на дневную, еженедельную и ежемесячную периодичность, но не рекомендует размеры порций. В пирамиде также есть рекомендации по ежедневной физической активности и гидратации.
Факультет общественного здравоохранения Университета Лома Линда разработал пирамиду вегетарианского питания в 1997 году для презентации на 3-м Международном конгрессе по вегетарианскому питанию. Пять основных групп продуктов растительного происхождения (цельнозерновые, бобовые, овощи, фрукты, орехи и семена) образуют трапециевидную нижнюю часть пирамиды. Необязательные группы продуктов (растительные масла, молочные продукты и сладости) образуют треугольную верхнюю часть пирамиды. Эта версия пирамиды включает таблицу с рекомендуемым количеством дневных порций на дневное потребление калорий.
Согласно Руководству по питанию для американцев от 2010 г., здоровая диета содержит необходимое количество необходимых питательных веществ и энергии для предотвращения дефицита и избытка питательных веществ. Здоровые диеты также обеспечивают правильный баланс углеводов, жиров и белков для снижения риска хронических заболеваний, и они получены из различных продуктов, которые доступны, доступны по цене и приносят удовольствие.
Мясо содержит полноценные белки, но вегетарианские источники белка представляют собой неполноценные белки, поэтому для создания полноценного белкового профиля необходимо употреблять разнообразные продукты, богатые белком. Этот метод комбинирования баланса неполных вегетарианских белков для создания полного белкового профиля известен как построение дополнительных белков. В последние десятилетия было признано, что многие растительные белки содержат все девять аминокислот, являясь полноценными белками, что привело к тому, что Американская кардиологическая ассоциация предложила многим людям потреблять слишком много мяса и молочных продуктов и рекомендовала длинный список растительных белков.
Полезность этого паттерна подтверждена эпидемиологическим и экспериментальным питанием.
Смотрите также
использованная литература
дальнейшее чтение
- фон Хелинг, S (2007). "Научные сессии Американской кардиологической ассоциации 2006 г. Чикаго, Иллинойс, 12-15 ноября 2006 г.". Монитор сердечной недостаточности . 5 (3): 101–3. PMID 17487298 .