Тайпин хоукуи - Taiping houkui
| Houkui | |
|---|---|
 | |
| Тип | Зеленый |
| Другие названия | Обезьяний чай, Тайпин Хоу Куй |
| Источник | Провинция Аньхой , Китай |
| Краткое описание | Запеченный зеленый чай |
Тайпин хоукуи выращивают в провинции Аньхой , Китай.
|
Тайпинский houkui ( китайский : 太 平 猴 魁 ; пиньинь : Тайпинский hóukuí , лит «лидер мирной обезьяны», произносится [Тайпин xǒukʰwěi] ) чай выращивается у подножия Хуаншань ( 黄 山 ) в бывшей префектуре тайпинов , Аньхой . Его выращивали со времен династии Мин и собирали для императоров во времена династии Цин . Чай производился коммерчески с начала 20-го века и производится в небольшой деревне Хоу Кенг ( 猴 坑 ). Он получил награду «Король чая» на Китайской чайной выставке 2004 года и иногда упоминается как известный чай Китая .
Лучший Тай Пинг Хоу Куй выращивают в деревнях Хукэн, Хуганг и Яньцзячунь. Чаи, производимые в окрестностях, носят одноименное название, но стоят гораздо дешевле.
Он известен своими «двумя ножами и одним шестом»: двумя прямыми листьями, обхватывающими огромный бутон с белыми волосками. Листья, приготовленные в духовке, имеют темно-зеленый цвет с красными прожилками под ними. Ростки чая могут достигать 15 сантиметров (5,9 дюйма) в длину. Их собирают из Ши Да Ча, крупнолистной разновидности, которая встречается только в провинции Аньхой.
Широко распространены фальсификации. Фабрики могут производить чай Хоу Куй симметричной формы, который выглядит даже лучше, чем настоящий сорт ручной работы.
Смотрите также
.svg){kind=small}
Источники
Чай: история, терруар, сорта; Второе издание; Чайный дом Camellia Sinensis: Кевин Гаскойн, Франсуа Маршан, Жасмин Дешарне, Уго Америчи; Firefly Books, 2017; стр.79