Schrafft's (сеть ресторанов) - Schrafft's (restaurant chain)

Меню с Всемирной выставки в Нью-Йорке 1964 года

Schrafft's была сетью крупных нью-йоркских ресторанов с умеренными ценами, связанных с бостонским бизнесом Schrafft по производству продуктов питания и сладостей. Обеденные залы, в которых во время обеда стояли скатерти, а позже были отдельные барные стойки, были дополнены обеденными стойками с фонтанами, отдельными комнатами, в которых выставлялись на продажу фирменные конфеты и мороженое Schrafft, а также различные предметы, такие как упакованные подарочные корзины. фруктов, конфет и мягких игрушек.

История

Schrafft's начинала как производитель конфет в Бостоне, но со временем компания стала также известной сетью ресторанов. В 1898 году Фрэнк Г. Шаттак, продавец компании Schrafft из северной части штата Нью-Йорк, открыл кондитерскую на Бродвее и 36-й Западной улице в Манхэттене , Нью-Йорк . Его сестра, Джейн Шаттак, в значительной степени отвечала за введение легких обедов в магазины. Первым, кто подал еду, был магазин в Сиракузах в 1906 году. К 1909 году Джейн открыла питание во втором ресторане Schrafft's в Нью-Йорке, на 54 West 23rd Street в самом центре торгового района Ladies 'Mile . К 1927 году их было 25 единиц, в основном в Нью-Йорке.

Schrafft's был известен своей аристократичностью, типичной для дома, принадлежащего к верхушке среднего класса. Поварами, руководителями и даже некоторыми руководителями были женщины. Меню 1920-х и 1930-х годов включало множество салатов, больше десертов, чем основных блюд, а также овощные блюда, такие как цветная капуста со сливками и жареные баклажаны.

Снижение арендной платы во время Депрессии стимулировало расширение сети, и к 1937 году их было уже 43, в основном в Нью-Йорке, но несколько в Бостоне и Филадельфии . В путеводителе WPA по Нью-Йорку 1939 года говорится, что у Schrafft's 38 точек в столичном районе, где подают домашнюю американскую еду. На пике популярности в Большом Нью-Йорке было около 50 единиц. В конце 1960-х годов кондитерская компания Schrafft была продана компании Helme Products, в то время как Pet, Inc. стала владеть ресторанами. Пет приложил новые усилия, чтобы обновить имидж Шраффта и привлечь мужчин. В 1981 году кондитерская компания прекратила существование, а несколько оставшихся ресторанов перешли в разные руки.

В 2019 году Джеймс Бирн, крестник Шаттуков, семьи основателей Schrafft's Restaurants, объявил о возвращении бренда с планами открыть в ближайшем будущем обычную розничную торговлю.

Рекомендации

Заметки


Библиография