Ром с колой - Rum and Coke

Ром с кока-колой
Cuba libre

Официальный коктейль IBA
Тип	Коктейль
Первичный спирт по объему	Ром
Подано	На скалах ; залил льдом
Стандартный гарнир	Известь клин
Стандартная посуда	Стакан хайбол
Ингредиенты, указанные IBA	12 сл колы 5 сл белого рома 100 мл свежего сока лайма
Подготовка	Выложите все ингредиенты в стакан для хайбола, наполненный льдом. Украсить долькой лайма.
Кубинский рецепт рома с колой в Международной ассоциации барменов

Ром и кока - кола , или Куба Либре ( / ˌ к Ju б ə л я б г eɪ / KEW -bə ЛИ -bray , испанский:  [kuβa liβɾe] ; буквально «Свободная Куба»), является Highball коктейль , состоящий из колы , ром , и во многих рецептах лайма сок на льду. Традиционно ингредиент колы - это кока-кола («кока-кола»), а алкоголь - легкий ром, такой как Bacardi ; тем не менее, напиток может быть приготовлен из различных сортов рома и марок колы, а сок лайма может быть включен, а может и не включаться.

Коктейль возник в начале 20 века на Кубе, после того, как страна завоевала независимость в испано-американской войне . Впоследствии он стал популярным на Кубе, в США и других странах. Его простой рецепт и недорогие, вездесущие ингредиенты сделали его одним из самых популярных алкогольных напитков в мире. Критики нередко считают этот напиток посредственным, но он известен своей исторической значимостью.

История

Напиток был создан на Кубе в начале 1900-х годов, но его точное происхождение неизвестно. Она стала популярной вскоре после 1900 года, когда кока-кола в бутылках была впервые импортирована на Кубу из Соединенных Штатов. Его происхождение связано с сильным присутствием США на Кубе после испано-американской войны 1898 года; Традиционное название напитка Cuba libre (Свободная Куба) было девизом кубинского движения за независимость. Иногда говорят, что Cuba libre была создана во время испано-американской войны. Однако это произошло раньше, чем в 1900 году на Кубе была распространена первая кока-кола. Напиток под названием «Cuba libre» действительно был известен в 1898 году, но это была смесь воды и коричневого сахара.

Фаусто Родригес, менеджер по рекламе Bacardi , утверждал, что присутствовал при первом розливе напитка, и представил нотариально заверенное заявление об этом в 1965 году. По словам Родригеса, это произошло в августе 1900 года, когда ему было 14 лет. старый посыльный, работающий на члена Корпуса связи армии США в Гаване . Однажды в местном баре работодатель Родригеса заказал ром Bacardi, смешанный с Coca-Cola. Это заинтриговало ближайшую группу американских солдат, которые заказали себе раунд, в результате чего родился новый популярный напиток. Бакарди опубликовал показания Родригеса под присягой в рекламе журнала Life в 1966 году. Однако статус Родригеса как руководителя Bacardi заставил некоторых комментаторов усомниться в правдивости его истории. Другая история гласит, что напиток был впервые создан в 1902 году в ресторане El Floridita в Гаване в честь годовщины независимости Кубы.

Напиток стал одним из основных продуктов питания на Кубе, завоевав популярность благодаря широкому распространению его ингредиентов. Гавана была известна своими напитками со льдом еще в 19 веке, так как это был один из немногих городов с теплой погодой, в которых из более холодных регионов было много льда. Бакарди и другой кубинский ром также процветали после обретения независимости, что привлекло большое количество иностранных туристов и инвесторов, а также открыло новые возможности для экспорта алкоголя. Coca-Cola была обычным миксером в Соединенных Штатах с тех пор, как она была впервые разлита в бутылки в 1886 году, и стала повсеместным напитком во многих странах после того, как впервые была экспортирована в 1900 году.

Ром и кока-кола быстро распространились с Кубы в США. В начале 20 века коктейль, как и сама Coca-Cola, был самым популярным на юге США . В эпоху сухого закона с 1922 по 1933 год Coca-Cola стала популярным миксером для маскировки вкуса некачественного рома, а также других спиртных напитков. В 1921 году Х.Л. Менкен в шутку написал о варианте Южной Каролины, названном «прыгающий напиток», который состоял из кока-колы, смешанной с денатурированным спиртом, слитым из автомобильных радиаторов. После сухого закона ром и кока-кола стали преобладать также в северных и западных США, а также в кругах как высокопоставленных, так и небогатых.

Ром и кока-кола достигли нового уровня популярности во время Второй мировой войны . Начиная с 1940 года Соединенные Штаты создали серию форпостов в Британской Вест-Индии для защиты от немецкого флота . Американское присутствие создало межкультурный спрос: американские военнослужащие и местные жители пристрастились к товарам друг друга. В частности, американские военные предпочитали карибский ром из-за его дешевизны, в то время как Coca-Cola стала особенно популярной на островах благодаря компании, поставляющей его с военными. В Соединенных Штатах импортный ром становился все более популярным, поскольку правительственные квоты на технический спирт привели к сокращению производства американских производителей спиртных напитков.

В 1943 году песня Калипсо лорда Захватчика " Rum and Coca-Cola " привлекла внимание к напитку в Тринидаде . Песня была адаптацией композиции Лионеля Беласко 1904 года "L'Année Passée" с новыми текстами об американских солдатах на Тринидаде, которые скакали с местными девушками и пили ром с колой. Комик Мори Амстердам сплагиатировал «Ром и кока-колу» и передал ее сестрам Эндрюс как свою собственную работу. Версия сестер Эндрюс стала большим хитом в 1945 году и еще больше повысила популярность рома и кока-колы, особенно в армии. Lord Invader и владельцы композиции Беласко успешно подали в суд на Амстердам за права на песню.

Во время кубинской революции 1959 года Бакарди бежал в Пуэрто-Рико . В следующем году США ввели эмбарго против Кубы, которое запретило импорт кубинских продуктов, в то время как Куба также запретила импорт американских продуктов. Поскольку кубинский ром недоступен в США, а Coca-Cola в значительной степени недоступна на Кубе, стало трудно производить ром и кока-колу из традиционных ингредиентов в любой стране.

Популярность и прием

Два куба либр с лимонным гарниром

Ром и кока-кола очень популярны; Бакарди говорит, что это второй по популярности алкогольный напиток в мире. Его популярность объясняется повсеместным распространением и низкой стоимостью основных ингредиентов, а также тем фактом, что его очень легко приготовить. Поскольку его можно приготовить из любого количества рома и любого стиля, его легко приготовить и трудно испортить.

Критики напитка часто невысоко оценивают коктейль. Писатель Уэйн Кертис назвал его «напитком вдохновенной мягкости», а Джейсон Уилсон из Washington Post назвал его «напитком для ленивых». Трой Паттерсон из Slate назвал его «классическим посредственным карибско-американским хайболлом », который «стал классикой, хотя и не был особенно хорош».

Чарльз А. Куломб считает Cuba libre исторически важным напитком, написав, что это «мощный символ меняющегося мирового порядка - брак рома, смазки старых колониальных империй, и Coca-Cola, символа современного американского глобального капитализма. ". Кроме того, как ром, так и кока-кола производятся из ингредиентов Карибского бассейна и стали мировым товаром благодаря торговле в Европе и Америке. По словам Куломба, напиток «кажется, идеально отражает исторические элементы современного мира».

Рецепт и вариации

Предварительно смешанный Bundaberg Rum & Cola, 2006

Рецепты несколько различаются по меркам и дополнительным ингредиентам, но главными ингредиентами всегда являются ром и кола. Международная ассоциация барменов рецепт требует 5 centiliters света ромом, 12 кл колы и 1 кл свежего сока лайма на льду. Однако можно использовать любое количество и пропорции рома и колы. Кроме того, в то время как светлый ром является традиционным, распространены темный ром и другие его разновидности.

Coca-Cola - это обычная кола в напитке, до такой степени, что клиенты редко заказывают что-то еще. Это восходит к происхождению напитка на Кубе и укрепилось в 1920-х годах, когда Coca-Cola стала основным брендом колы после банкротства Pepsi и Chero-Cola и, следовательно, предпочтительным смесителем колы в алкогольных напитках. Более поздние попытки Pepsi выйти на рынок коктейлей не увенчались успехом, особенно после того, как песня «Ром и Кока-Кола» укрепила ассоциацию в общественном воображении.

Тем не менее, иногда используются разные колы. На Кубе, поскольку кока-кола не импортировалась после эмбарго США в 1960 году , отечественная Ту-Кола используется в кубинских либресах. Другие распространенные варианты - мексиканская кока-кола (в которой используется тростниковый сахар вместо кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы ), Moxie , Diet Coke (Cuba Lite или ром и диета) и Dr. Pepper (Captain and Pepper, с добавлением пряного рома Captain Morgan ). .

Лайм традиционно входит в состав напитка, хотя его часто не учитывают, особенно когда заказывают просто «ром с колой». Некоторые ранние рецепты требовали смешивания сока лайма; другие включали лайм только в качестве гарнира. Другие ранние рецепты требовали дополнительных ингредиентов, таких как джин и биттеры . Некоторые источники считают, что лайм необходим для создания настоящего кубинского напитка, который они отличают от обычного рома и колы. Однако лайм часто включается даже в заказы на «ром с колой».

Когда используется выдержанный ром аньехо , напиток иногда называют кубатой - это название также неофициально используется в Испании для обозначения любого куба либре. Некоторые современные рецепты, вдохновленные более старыми, включают дополнительные ингредиенты, такие как биттеры. Более сложные варианты с дополнительными ингредиентами включают Cinema Highball, в котором используется ром, настоянный на попкорне с маслом и смешанный с колой. Другой - коктейль Мандевиль, который включает светлый и темный ром, колу и сок цитрусовых, а также абсент Pernod и гренадин .

Смотрите также

• Бурбон и кока-кола , коктейль из бурбона и колы, приготовленный аналогичным образом.
• Пискола , коктейль из писко и колы.

Примечания

использованная литература

• Браун, Джаред МакДэниел; Миллер, Анистатия Ренар (2009). Куба: Легенда о роме . Mixellany Limited. ISBN 978-0976093787.
• Бетанкур, Мариан (2007). "Куба Либре". В Смит, Эндрю Ф. (ред.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0199885763.
• Куломб, Чарльз А. (2005). Ром: Эпическая история напитка, покорившего мир . Цитадель Пресс. ISBN 0806525835.
• Кертис, Уэйн (2009). И бутылка рома: история нового мира в десяти коктейлях . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Three Rivers Press. ISBN 978-0307512857.
• Гьелтен, Том (2008). Бакарди и долгая борьба за Кубу: биография дела . Группа пингвинов . ISBN 978-0670019786.
• Кингвелл, Марк (2007). Классические коктейли: современный коктейль . Macmillan Publishers. ISBN 978-0312375232.
• Курланский, Марк (2017). Гавана: субтропический бред . Блумсбери Паблишинг США. ISBN 978-1632863935.
• Мариани, Джон Ф. (2015). "Куба Либре". Энциклопедия американской еды и напитков . Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1620401613.

внешние ссылки

• СМИ, связанные с Cuba libre на Викискладе?