Ролл с лобстером - Lobster roll
 Ролл с лобстером подается на рынке морепродуктов Steamers в Ньютоне, штат Массачусетс
| |
| Тип | Бутерброд |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Новой Англии |
| Основные ингредиенты |
|
Омаров ролл блюдо родом из Новой Англии . Он готовится из мяса лобстера и подается на булочке на гриле в стиле хот-дога . Начинка также может содержать масло, лимонный сок, соль, черный перец, а в некоторых частях Новой Англии масло заменяется майонезом. Другие версии могут содержать нарезанный кубиками сельдерей или зеленый лук. Картофельные чипсы или картофель фри являются типичными гарнирами .
История
Согласно «Энциклопедии американской еды и напитков», рулет из лобстера возник как горячее блюдо в ресторане Perry's в Милфорде , штат Коннектикут, еще в 1929 году. Затем его популярность распространилась вверх и вниз по побережью Коннектикута, но не далеко за его пределы. . В Коннектикуте теплый сэндвич называют «роллом с лобстером»; подается холодным, "салат из омаров".
Еще в 1970 году нарезанное мясо лобстера, нагретое в топленом масле, подавалось на булочке с хот-догами в придорожных киосках, таких как Red's Eats в штате Мэн . Роллы с лобстером в США ассоциируются со штатом Мэн, но также обычно доступны в ресторанах морепродуктов в других штатах Новой Англии и на Восточном Лонг-Айленде , где ловля омаров является обычным явлением.
Роллы с лобстером в штате Мэн обычно подаются на булочке для хот-догов в стиле Новой Англии , которая разделена сверху, а не сбоку и имеет плоские стороны для приготовления на гриле. Мясо омара обычно подают холодным, а не теплым или горячим, а майонез обычно намазывают внутри булочки или смешивают с мясом. Начинка состоит из кусочков суставов, клешней и хвоста омара и приправлена лишь слегка, если вообще приправлена. Четыре унции - стандартный размер порции.
Омары рулоны популярное сезонное блюдо, особенно среди туристов в течение морских провинций в Канаде , особенно Новая Шотландия , где они также могут появиться на гамбургер булочки , багетах или других видах булочек и даже в лаваше карманах. Традиционные дополнительные заказы - это картофельные чипсы и маринованные огурцы .
Рестораны McDonald's в канадских провинциях, таких как Новая Шотландия и Онтарио, а также в Новой Англии, летом предлагают роллы с лобстером в качестве сезонного блюда.
Смотрите также
использованная литература
внешние ссылки
-
СМИ, связанные с роллом с лобстером, на Викискладе?
