Карл Штраус - Karl Strauss
Карл Штраус | |
|---|---|
 Карл Штраус, 1960 г.
| |
| Родился |
Карл Мартин Штраус
5 октября 1912 г. |
| Умер | 21 декабря 2006 г. (94 года)
Милуоки, Висконсин , США
|
| профессия | Мастер Брюэр |
Карл Мартин Штраус (5 октября 1912 - 21 декабря 2006) был немецко-американским пивоваром. Он бежал из нацистской Германии в 1939 году и впоследствии стал пивоваром , руководителем и консультантом в американской пивоваренной промышленности. За свою карьеру он получил множество наград, охвативших как крупные национальные пивоварни, так и сегменты микропивоварения . Пивоваренная компания Карла Штрауса , которую он помог основать в 1989 году, по-прежнему носит его имя.
Ранние годы
Он родился 5 октября 1912 года на втором этаже административного здания Feldschlösschen Bräu, пивоварни в Миндене, Германия , президентом которой был его отец. Он был вторым ребенком в семье Альбрехта и Матильды Штраус в семье Альбрехта и Матильды Штраус. Он учился в Оберреальской школе в Миндене, где получил аттестат зрелости . В молодости он помогал своему отцу в качестве пивовара и стажера, живя в семейном помещении на пивоварне. В 19 лет он поступил в Мюнхенский технический университет в Вайенштефане , где получил ученую степень в области науки и практики соложения и пивоварения. Кроме того, он получил сертификат Master Brewer, позволяющий обучать начинающих пивоваров. Имея диплом в руке, он начал работать на пивоваренных заводах, включая Falkenkreuz Brauerei Lippert в Детмольде , Вестфалия ; Bauer Brauerei в Любеке , Гольштейн ; и Altstädter Malzfabrik в Альтштадте, Тюрингия .
С приходом нацистов Германия стала небезопасным местом для еврейской семьи Штраусов, и работы стало не хватать. «Я окончил колледж, когда Гитлер был у власти, и, будучи евреем, не мог найти работу в пивоваренной промышленности», - писал он в 1943 году. Благодаря семье, живущей в Соединенных Штатах, он смог получить спонсорство для эмиграции. Но другим членам его семьи повезло меньше. В последний раз он видел свою мать в ночь, когда уезжал из Германии. Позже она была убита в концлагере . Его брат погиб во время нацистского налета на польское подполье.
Карьера в Америке
В 1939 году Штраус уехал из Германии в Соединенные Штаты, а вскоре и его первая жена Ирен Фоллвейлер. Он планировал присоединиться к членам семьи в Сан-Франциско , штат Калифорния , но остановился в Милуоки , штат Висконсин , по настоянию дяди навестить друзей семьи. Находясь там, он подал заявление о приеме на работу в пивоваренную компанию Pabst Brewing Company , которую планировал временно. «Я прибыл в Милуоки в День Святого Патрика в 1939 году», - вспоминал он позже. «Я начал работать в Pabst 11 мая 1939 года и проработал в Pabst 44 года».
Он начал свою работу в компании Pabst для кормления бутылочек с водой для бутылочек. Однако, «как только Pabst понял, что у него есть баварский пивовар, Штраус быстро продвинулся вперед». Через несколько месяцев его повысили до мастера фильтрации. Он продолжал быстро продвигаться по служебной лестнице, став помощником суперинтенданта, а затем и суперинтендантом солодовни. В 1942 году он был переведен на пивоварню Pabst в Пеории, штат Иллинойс, в качестве управляющего производством завода. Через несколько лет он стал главным солодовщиком в Милуоки и был помощником начальника солодовни и варочного цеха. В 1948 году он был назначен суперинтендантом недавно приобретенного завода Pabst в Лос-Анджелесе и оставался там до 1956 года. В 1958 году он был назначен техническим директором Pabst, а в 1960 году - вице-президентом по производству. Он помог Pabst изменить рецептуру пива. , а также создайте новую синюю ленту Pabst. Он продолжал занимать пост вице-президента, пока не ушел на пенсию из Pabst в 1983 году.
Его первая жена умерла в 1978 году. Он женился на своей второй жене, Марджан Шефер, в 1980 году.
После выхода на пенсию
В 1980-х годах Штраус начал новую карьеру в качестве консультанта по пивоварению, предоставляя услуги как крупным пивоварням, так и микропивоварням по всему миру. У него были клиенты в Европе, Азии и Северной Америке, в том числе Molson, Tsingtao, The Boston Beer Company и Goose Island Beer Company. Он помог спроектировать более 50 пивоварен и мини-пивоварен.
В 1987 году двоюродный брат Крис Крамер и его сосед по комнате в колледже Мэтт Раттнер попросили Штрауса помочь им в создании пивоварни в Сан-Диего, Калифорния. Штраус не только спроектировал пивоварню и обучил пивоваров; он также сформулировал оригинальные рецепты пива и дал свое имя этому предприятию. Открывшаяся 2 февраля 1989 года пивоварня Karl Strauss Brewing Company стала первой новой пивоварней в Сан-Диего за более чем пятьдесят лет, и считается, что она положила начало индустрии крафтового пивоварения в Сан-Диего. Штраус был мастером пивоварения и служил имиджем компании Karl Strauss Brewing Company. Как представитель корпорации он делал радиорекламу со своим сильным немецким акцентом, всегда заключая: «... или меня зовут не Каррррл Стррррраус!»; с технической стороны он принимал активное участие в проектировании новых заведений компании и в производстве новых сортов пива. Он продолжал активно сотрудничать с компанией до своей смерти в Милуоки 21 декабря 2006 года в возрасте 94 лет. Он похоронен в Мемориальном парке горы Синай в Лос-Анджелесе .
Штраус является соавтором книги The Practical Brewer, опубликованной Американской ассоциацией мастеров пивоварения .
Наследие
Штраус был президентом Американской ассоциации мастеров пивоварения с 1961 по 1963 год. Он - единственный человек, удостоенный всех трех высших наград, присуждаемых ассоциацией: «Почетная награда» (1981), присуждаемая физическому или физическому лицу, внесшему выдающийся вклад в пивоваренную промышленность; Почетная награда (1992), присуждаемая члену, оказавшему выдающуюся службу ассоциации; и Награда за выдающиеся заслуги перед жизнью (2003 г.), которой награждаются члены MBAA, оказавшие исключительную услугу ассоциации.
Карл был основателем и директором Музея пива и пивоварения в Милуоки. В настоящее время музей ежегодно вручает награду Карла Штрауса людям за пожизненный вклад в отрасль.
В 2006 году компания Karl Strauss Brewing Company вместе с Фондом еврейской общины Сан-Диего учредила Образовательный фонд Karl Strauss Brewers. Фонд предоставляет финансовую образовательную поддержку начинающим пивоварам из Южной Калифорнии, которые делают карьеру в области пивоварения.