Погружной блендер - Immersion blender
Погружной блендер , также известный как пригорания блендер , мини - смеситель , ручной миксер , или палочка блендер , кухня мясорубка лезвия используется для смешивания ингредиентов или пюре пищи в контейнере , в котором они готовятся. Погружной блендер был изобретен в Швейцарии Роджером Перриньяке , который запатентовал эту идею 6 марта 1950 года. Он назвал новый прибор « bamix », чемодан французского «battre et микшер» (взбивать и смешивать). Более крупные иммерсионные блендеры для коммерческого использования иногда называют лодочными моторами (их популяризировали Эмерил Лагассе и Олтон Браун ). Применяется в приготовлении супов и эмульгирующих соусов.
Блендер на палочке содержит электродвигатель, приводящий в действие вращающиеся режущие лезвия на конце вала, который может быть погружен в смешиваемую пищу, внутри корпуса, который можно удерживать рукой. Некоторые можно использовать, пока сковорода стоит на плите. Погружные блендеры отличаются от настольных блендеров и кухонных комбайнов, которые требуют помещения продуктов в специальный сосуд для обработки, и от ручных миксеров , которые перемешивают, но не измельчают.
Модели для домашнего и легкого коммерческого использования обычно имеют длину погружаемого вала около 16 сантиметров (6,3 дюйма), но коммерческие модели для тяжелых условий эксплуатации доступны с длиной вала до 53 сантиметров (21 дюйм) и более. Домашние модели доступны в проводной или беспроводной версии. Номинальная мощность двигателя колеблется от 120 Вт до 600 Вт для сверхмощной модели. Отечественные модели могут поставляться с кубком или другими аксессуарами.
использованная литература
- ^ Кальвера, Анна (2014-04-11). Formació del Sistema Disseny Barcelona (1914-2014), un camí de modernitat, La. Assaigs d'història local (на каталонском). Edicions Universitat Barcelona. п. 320. ISBN 978-84-475-3780-8.
- ^ a b "Ручные (палочные) блендеры" . KCM Ресторанное оборудование . Проверено 25 мая 2016 . Веб-сайт со списком типичных коммерческих моделей со ссылками на страницы спецификаций.
- ^ "БЛЕНДЕР РУЧНОЙ ПАЛКИ BAMIX СО СМЕСИТЕЛЕМ, МЯСИНОЙ И БИТЕРОМ" . Поставщик оборудования для общественного питания . Проверено 25 мая 2016 .
Общие ссылки
- «Вращение на палочках» Дженис Мацумото. Рестораны и заведения , 1 марта 2000 г., том 110, выпуск 6, стр. 95.
- « Вращающийся дервиш, который опускается прямо в ваш горшок », Аманда Хессер. New York Times , 19 августа 1998 г., страница F.3.
внешние ссылки
 |
Эта статья о посуде или инструментах, используемых при приготовлении или сервировке еды, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |