Бутерброд подкова - Horseshoe sandwich

Подкова
RealHorseshoesandwich.jpg
Подкова
Тип Бутерброд
Место происхождения Соединенные Штаты
Регион или штат Спрингфилд, Иллинойс
Ассоциированная национальная кухня Соединенные Штаты
Основные ингредиенты Поджаренный хлеб, котлета для гамбургеров, картофель фри, сырный соус
Вариации Подкова для завтрака, обувь для пони

Подковы является открытым лицом сэндвич происходящий в Спрингфилд, штат Иллинойс , США. Он состоит из нарезанного толстыми ломтиками поджаренного хлеба (часто техасских тостов ), котлеты для гамбургеров или другого выбора мяса, картофеля фри и сырного соуса.

В то время как гамбургеры стали самым распространенным мясом на подкове, оригинальным мясом была ветчина. Название «подкова» по-разному приписывается подковообразной форме ломтика ветчины на кости или подковообразному расположению картофельных дольков вокруг ветчины.

Нередко заменяют гамбургер другим мясом, например, курицей или ветчиной, или используют более одного вида мяса. Жаркие также может быть замещена Tater малышами , вафельными фри , или другими формами жареного картофеля.

Хотя сырные соусы различаются в зависимости от шеф-повара, обычно его получают из валлийского раритета . Общие ингредиенты включают яйца, несвежее пиво, масло, острый сыр чеддер, соус Вустершир , муку, сухую горчицу, перец, соль и перец и немного кайенского перца.

Меньшая часть, состоящая из одного ломтика хлеба и одной порции мяса, называется «пони».

Также предоставляется подкова для завтрака. Гамбургер и картофель фри заменяются колбасой или беконом, яйцами и картофельными оладьями . Сырный соус также можно заменить молочной подливкой .

Ресторан Росса в Беттендорфе, штат Айова , известен похожим блюдом под названием «Волшебная гора». Вместо того , чтобы гамбургер пирожок , бутерброд содержит пару отрывного мяса . Им наслаждались политики и знаменитости, в том числе Барак Обама и Бетт Мидлер .

Подкова была изобретена в отеле Leland Hotel в Спрингфилде, но ее изобретение было предметом споров. Сэндвич был создан в 1928 году шеф-поваром отеля Leland Джо Швеска. Среди его кухонных помощников были Тони Уэйблс и Стив Томко, которого также иногда называют изобретателем подковы и который позже подавал подкову в своих ресторанах. Отель Leland, расположенный на углу Шестой улицы и Капитолия (ныне офисное здание), был одним из ведущих отелей Спрингфилда. Он был построен в 1867 году и в нем проживали сотни выдающихся американцев. Здание пятиэтажное и содержало 235 комнат. Шеф-повар Томко также принес свой рецепт подковы в гостиницу «Красный карет» после того, как покинул отель «Леланд».

В 2015 году на турнире Thomas 'Breakfast Battle, организованном Thomas' Breads, Майк Мерфи выиграл приз в размере 25000 долларов за свою подкову для завтрака. В конкурсе участвовали повара со всей страны, которые сочетали местный вкус с английскими маффинами Томаса . Подкова, выигравшая Мерфи, включала яйца, бекон, сырный соус, колбасную подливку и картофельные оладьи поверх английского маффина. Он приготовил блюдо в эпизоде ​​Fox & Friends, чтобы продвигать конкурс.

Смотрите также

Процитированные работы

  • Хармон, Кэролайн; Леоне, Тони (2019). Знаменитый бутерброд Спрингфилда . История Press. ISBN 9781467139885.

использованная литература