Жареный рассол - Fried pickle
 Порция жареных солений
| |
| Курс | Закуска / гарнир |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Южный США |
| Основные ингредиенты |
Кляр из маринованных огурцов Растительное масло |
Жареные соленые огурцы , или frickles являются закуской пищи нашли обычно в южной части США Они сделаны фритюра нарезанных побоям укропа соленья .
Жареные соленые огурцы впервые появились на американской кулинарной сцене в начале 1960-х годов. Первый известный печатный рецепт жареного соленья был опубликован в Oakland Tribune 19 ноября 1962 года для «Французских жареных солений», который требовал использования кусочков сладких солений и смеси для блинов.
Жареные огурцы с укропом были популяризированы Бернеллом «Толстяком» Остином в 1963 году на Duchess Drive In, расположенном в Аткинсе, штат Арканзас . Рецепт Толстяка известен только его семье и используется один раз в год на ежегодном пиклфесте в Аткинсе, который проводится каждый май. Рецепт жареного маринада в Викиучебнике - общий.
Жареные соленые огурцы подают на кулинарных фестивалях и в меню отдельных и сетевых ресторанов по всей территории Соединенных Штатов и в других местах. Их можно есть как закуску или как гарнир к другим блюдам. Жареные соленые огурцы часто подают с заправкой ранчо или другим сливочным соусом для макания. В 1963 году, еще до того, как кулинарный мир узнал о заправках для ранчо, Толстяк предложил кетчуп в качестве соуса для макания.