Реактив Фолина – Чокальтеу - Folin–Ciocalteu reagent

Фолина-Чокальтеу реагент (FCR) или Фолины - х фенол реагент или реагент Фолина-Дени , также называется кислотами галлового метод эквивалентности (GAE), представляет собой смесь фосфомолибдата и фосфотунгстатный используется для колориметрического в пробирке анализе фенольных и полифенольных антиоксиданты . Он назван в честь Отто Фолина , Винтила Чокалтеу и Уилли Гловера Дени .

Поглощение различных концентраций тирозина, реагирующего с реагентом Фолина-Чокальтеу, определяется при 660 нм.

Реагент измеряет не только фенолы, но и реагирует с любым восстанавливающим веществом. Таким образом, он измеряет общую восстанавливающую способность образца, а не только фенольные соединения. Этот реагент является частью анализа белка Лоури и также будет реагировать с некоторыми азотсодержащими соединениями, такими как гидроксиламин и гуанидин . Также было показано, что реагент реакционноспособен по отношению к тиолам, многим витаминам, основанию нуклеотида гуанину , триозам глицеральдегида и дигидроксиацетону и некоторым неорганическим ионам. Комплексообразование меди увеличивает реакционную способность фенолов по отношению к этому реагенту.

Этот реагент отличается от реагента Фолина , который используется для обнаружения аминов и серосодержащих соединений.

Статья 1951 года, озаглавленная «Измерение содержания белка с помощью фенольного реагента Фолина», была самой цитируемой статьей в Индексе научного цитирования за 1945–1988 годы , с 187 652 цитированием.

Физиологическое значение

Поскольку он измеряет антиоксидантную способность in vitro , этот реагент используется для анализа пищевых продуктов и добавок в пищевой науке . Способность поглощать радикалы кислорода (ORAC) , используемый , чтобы быть промышленным стандартом для антиоксидантной прочности цельных продуктов, соков и пищевых добавок. Предыдущие измерения и оценки Министерства сельского хозяйства США были отозваны в 2012 году как биологически не относящиеся к здоровью человека, ссылаясь на отсутствие физиологических доказательств того, что полифенолы обладают антиоксидантными свойствами in vivo . Следовательно, метод ORAC, полученный только в результате экспериментов in vitro , больше не считается релевантным для питания человека или биологии .

Эквивалентно антиоксидантная способность Тролокс анализа - также основан на присутствии полифенолов - является альтернативой в пробирке измерения антиоксидантной способности.

Рекомендации

внешние ссылки