Сложный эфир жирной кислоты - Fatty acid ester
Сложные эфиры жирных кислот ( FAE ) представляют собой тип сложного эфира, который образуется в результате комбинации жирной кислоты со спиртом . Когда спиртовой компонент представляет собой глицерин , полученные сложные эфиры жирных кислот могут быть моноглицеридами , диглицеридами или триглицеридами . Пищевые жиры химически представляют собой триглицериды.
Сложные эфиры жирных кислот бесцветны, хотя деградированные образцы иногда имеют желтый или даже коричневый цвет. Триглицериды представляют собой порошки, хлопья, грубые порошки или гранулированные или воскообразные комки, масла или жидкости. Они практически не имеют запаха.
Биодизельное топливо обычно представляет собой сложные эфиры жирных кислот, получаемые путем переэтерификации растительных жиров и масел. В этом процессе глицериновый компонент заменяется другим спиртом. Наиболее часто используемым спиртом является метанол , производящий метиловые эфиры жирных кислот (FAME). При использовании этанола образуются этиловые эфиры жирных кислот (FAEE). Другие спирты, используемые для производства биодизеля, включают бутанол и изопропанол .
Этиловые эфиры жирных кислот являются биомаркерами потребления этанола (алкогольных напитков).