Эдуардо Гарсия (американский повар) - Eduardo Garcia (American chef)

Не путать с Эдуардо Гарсиа (мексиканский повар) .

Эдуардо Гарсиа (род. 1981) - знаменитый американский шеф-повар и соучредитель мексиканской пищевой компании Montana Mex. Его называют «бионическим поваром», потому что он готовит с протезом левой руки в результате несчастного случая во время охоты в 2011 году.

Ранний период жизни

Эдуардо Гарсия родился в 1981 году. Его отец был рыбаком и поваром, а мать была астрологом, учителем Монтессори и писателем. Он вырос в Бозмане, штат Монтана, и работал на ранчо Chico Hot Springs поваром-поваром. После школы Гарсия поступил в Художественный институт Сиэтла . Во время учебы он работал в японском кафе Saitos.

Карьера

Ранняя карьера

Во время учебы в колледже Гарсии предложили работу шеф-поваром на 107-футовой яхте под названием Dorothea . Он согласился и по окончании учебы провел на корабле два с половиной года. После этого он провел следующее десятилетие, работая шеф-поваром на различных частных яхтах. Его работа позволяла ему путешествовать по миру, попутно узнавая о различных этнических кухнях.

Вернувшись в Монтану в 2010 году, Гарсия стал соучредителем Montana Mex, вдохновленной мексиканцами линейки ароматизированных солей, сальсы и острых соусов. Он также начал создавать кулинарное шоу под названием Active Ingredient . Гарсия описывает свою еду как забавную, простую, исследовательскую и всегда находящуюся под влиянием местной окружающей среды.

Несчастный случай на охоте

9 октября 2011 года, охотясь с луком на лося в отдаленной местности Монтаны, Гарсия наткнулся на сухие останки медведя. Пытаясь вырвать коготь ножом, он получил сильный удар электрическим током от 2400-вольтовой линии электропередачи, скрытой под его тушей. Его повалили на землю и сильно обожгли. Он вспоминает, как велел себе встать, но после этого его память остается неполной - следующее, что он вспоминает, - это прогулка по дороге в миле от места аварии. К тому времени, как он нашел помощь, Гарсия прошел три мили.

«Я был напуган, - вспоминал он позже, - но я хотел научиться выживать». В больнице у Гарсии также был диагностирован рак яичек второй стадии . Из-за рака ему пришлось отложить операции, чтобы пройти трехмесячный курс химиотерапии . Он вспоминает: «Мне пришлось пережить [рак], чтобы вернуться к своему делу, которое было хирургическим вмешательством и восстановлением себя».

Карьера после аварии

Левая рука Гарсии была снабжена простым крючком для протезов. Хотя он правша, Гарсия быстро обнаружил, что не может делать все, что мог раньше, и продолжил работать поваром. Он медленно переучивал основные задачи, такие как нарезание кубиками и нарезание кубиками.

В сентябре 2013 года Гарсия была оснащена бионической рукой, разработанной Touch Bionics и установленной Advanced Arm Dynamics . Новая рука управляется мышцами предплечья Гарсии и способна захватывать 25 различных способов. Это позволяет ему выполнять задачи, требующие большой ловкости рук. Авария сделала его более скромным человеком и с большей готовностью полагаться на других членов своей команды на кухне.

Гарсиа также возобновил работу над своим пилотным продуктом Active Ingredient . В шоу он опирается на свой жизненный опыт и удовольствие от прогулки на свежем воздухе, чтобы пропагандировать здоровое питание и активный образ жизни. Он также проповедует «способность все делать», когда нужно отдавать «все, что у тебя есть ... и [получать] удовольствие от этого». По состоянию на 2013 год Гарсия активно искал телеканал, заинтересованный в трансляции шоу.

В 2014 году Гарсия решил, что его пятипалая бионическая рука не идеальна для приготовления пищи - она ​​не была водонепроницаемой и несколько раз порезалась - и вместо этого переключился на бионический крючок. «Когда ты готовишь ... это почти танец», - объясняет он. «Рукой я просто не чувствовал текучести, тогда как с крючком ... я снова просто качал-н-ролл». Montana Mex должен появиться в магазинах по всей территории Соединенных Штатов.

Внимание СМИ

В сентябре 2013 года история Гарсии была опубликована в The Huffington Post . В ноябре он был представлен журналом People . В декабре он появился в программе « Доброе утро, Америка», а его история была опубликована в Fox News Latino . В январе 2014 года он появился на The Chew In May, он появился на Кэти .

Гарсия также появился на канале Hallmark Channel «Дом и семья», а его рецепты появились на HGTV.com , Refinery29 и Latina.com .

В 2015 году кампания Kickstarter была использована для финансирования документального художественного фильма о Гарсии. В результате в 2018 году был выпущен фильм Charged: The Eduardo Garcia Story .

Гарсия появился на Chopped в качестве приглашенного судьи.

Личная жизнь

Гарсия - заядлый турист и охотник. Ему нравится ходить в походы, заниматься серфингом и кататься на скейтборде. Он стал волонтером в Фонде Challenged Athletes Foundation и Common Threads, программе, которая учит детей из неблагополучных общин готовить здоровую пищу.

использованная литература

внешние ссылки