Эдуардо Гарсия (мексиканский повар) - Eduardo García (Mexican chef)
Эдуардо Гарсия - мексиканский шеф-повар и основатель ресторанов Мехико Máximo Bistrot и Lalo! Его часто считают одним из лучших поваров Мексики.
биография
Гарсия начал свою любовь к кулинарии в возрасте 8 лет, когда его родитель переехал в Соединенные Штаты в качестве сельскохозяйственных рабочих-мигрантов и поручил ему готовить простую пищу, такую как куриные супы и мясо с овощами.
Гарсиа начал свою профессиональную карьеру в ресторанах в качестве посудомойщика в ресторане в Атланте , работая на шеф-повара Скотта Адэра в кафе Purple Cactus. Шеф-повар Адэр признал его большой талант и перевел его на кухню. Шеф-повар Адэр сказал ему, что он был похож на воссозданного Эскофье. и в 16 переехал в Brasserie Le Coze в том же городе, у которого были те же владельцы, что и Le Bernardin в Нью-Йорке. Позже он переехал в Нью-Йорк, где познакомился с известным мексиканским шеф-поваром Энрике Ольверой , владельцем ресторана Pujol в Мехико. Гарсиа вернулся в Мексику, чтобы работать с Ольверой в течение трех лет. Именно в этот период он познакомился со своей женой Габриэлой. В декабре 2011 года пара открыла Máximo Bistrot в районе Колония Рома в Мехико, который с тех пор стал магнитом для самых популярных новых ресторанов города. С тех пор Максимо завоевал множество наград.
В 2013 году Гарсиа сотрудничал с японским рестораном Rokai в Колония Куаутемок и создал меню для ресторанов De Mar a Mar , Cine Tonalá и Puebla 109 . В ноябре 2014 года отель Garcías открыл Lalo! , ресторан, в котором подают его творения на завтрак и обед по более низким ценам.
Wall Street Journal охарактеризовал Гарсиа как известного тем, что он «модернизировал кулинарную сцену Мехико с помощью доступных, шикарных, гипер-сезонных блюд. Он пролил свет на щедрость Мексики в неформальной обстановке».
William Reed Business Media поставил Máximo Bistrot на 41 место в списке 50 лучших ресторанов Латинской Америки 2015 года.
Леди ПРОФЕКО скандал
27 апреля 2013 года Андреа Бенитес , дочь главы Управления Федеральной прокуратуры Мексики по защите прав потребителей ( PROFECO ) Умберто Бенитеса Тревиньо , была замешана в скандале о злоупотреблении властью. Андреа без оговорок прибыла в ресторан Máximo Bistrot и поссорилась с Габриэлой Гарсия, требуя сесть. Габриэла отказалась, заявив, что есть список людей с оговорками, и ей придется подождать. Андреа устроила истерику, заснятую свидетелями и широко распространенную в Мексике, и общественность дала ей прозвище «Леди ПРОФЕКО» .
Андреа пригрозила Габриэле закрыть ресторан - право, которым обладает PROFECO. Более того, позже в тот же день инспекторы PROFECO закрыли ресторан по надуманным причинам. Видео инцидента стало вирусным, разоблачив злоупотребление властью со стороны семьи Бенитес, что привело к многочисленным призывам к ее отцу уйти в отставку. Вскоре после этого глава политической партии PRD подал в отставку.
С 15 мая 2013 года министр внутренних дел , Мигель Анхель Осорио Чонг , уволен Бенитес по приказу президента Энрике Пенья Ньето , учитывая , что скандал ущерб имиджу государственной власти. Скандал и его последствия стали небольшой, но важной вехой в борьбе за прозрачность политической системы Мексики.