Жареный во фритюре батончик Марс - Deep-fried Mars bar

Жареный во фритюре батончик Марс
DeepFriedMarsBar.jpg
Место происхождения Шотландия
Основные ингредиенты Батончик Марс , жидкое тесто

Фритюре Марс бар является шоколадный батончик Марс-бренд покрыты жидким тестом , то глубоко обжаренные в масле. Блюдо возникло в магазине чипсов в Шотландии как новинка. С тех пор, как в середине 1990-х годов различные средства массовой информации начали сообщать об этой практике - часто в качестве критического комментария о пользе для здоровья городской шотландской диеты, - популярность этого блюда возросла.

Подготовка

Блюдо готовится с использованием стандартных коммерческих батончиков Mars. Плитку шоколада обычно охлаждают перед взбиванием, чтобы предотвратить чрезмерное таяние во время жарки. Его покрывают мучным тестом, который обычно используют для жарки во фритюре рыбы, колбас и других подобных продуктов, а затем погружают в кипящий жир или масло до тех пор, пока тесто не будет приготовлено.

Источник

Баннер на баре Carron Fish Bar в Стонхейвене с надписью «Место рождения всемирно известного фритюрного бара Mars», декабрь 2007 г.

Создание блюда приписывают Джону Дэви, который изобрел его в 1992 году в баре The Haven Chip Bar (ныне The Carron) в Стонхейвене , недалеко от Абердина на северо-восточном побережье Шотландии. Он получил стремительно растущее внимание средств массовой информации после того, как 23 августа 1995 года писатель Aberdeen Evening Express Аластер Далтон сообщил: «Горячий шоколад этим летом стал горячим блюдом в магазине чипсов в Стонхейвене. Марс-батончики, обжаренные во фритюре в кляре, раскупают сладкоежки-подростки. По словам Инграма Моватта (41), владельца The Haven, Allardice Terrace, повальное увлечение началось с началом школьных каникул и быстро распространилось. «В статье была цитата представителя Mars, который сказал, что это самый необычный способ, с которым они столкнулись. насладиться баром Mars. На следующий день эта история была подхвачена и опубликована в Daily Record в статье под названием «Марсианский ужин, пожалуйста». Шотландские информационные бюллетени The Herald и The Scotsman опубликовали статью на следующий день, а британские информационные бюллетени - на следующий день, каждая из которых внесла свой культурный вклад. На пятый день Кейт Чегвин провел дегустацию вкуса в телепрограмме «Большой завтрак », и эта история была освещена Всемирной службой Би-би-си .

Популярность

Жареный во фритюре батончик Марс и сникерс (среднего размера) с ванильным мороженым и ириским соусом

После того , как еда была упомянута в 2004 году Джей Лено на NBC «s Tonight Show в США , The Lancet заказал Университет Данди , чтобы проверить связь между Шотландией и бар фритюре Марс. Он провел телефонный опрос 627 магазинов рыбы и чипсов в Шотландии, 62% из которых ответили, и обнаружил:

  • Их продали в 66 магазинах (22% ответивших); три четверти из них продавали их только последние 3 года.
  • Еще 17% продавали их в прошлом.
  • Средние продажи составляли 23 бара в неделю, хотя 10 магазинов сообщили о продажах от 50 до 200 штук в неделю.
  • Средняя цена составляла 0,60 фунта стерлингов (от 0,30 до 1,50 фунта стерлингов).
  • 76% были проданы детям.
  • 15 магазинов сообщили о проблемах со здоровьем, связанных с едой.
  • Многие магазины, которые не продавали продукт, отказались сделать это, так как масло для жарки стало черным.

В 2012 году рынок Carron Fish Bar оценил продажи 100–150 жареных во фритюре батончиков Mars в неделю, но эти 70% были проданы посетителям, которые слышали о его репутации.

Кулинарное влияние

Жареный во фритюре сникерс в США на разных этапах употребления.

В 2000 году шотландский повар Росс Кендалл включил бары в меню ресторана Le Chipper в Париже.

Жареный во фритюре батончик Mars также послужил поводом для жарки других кондитерских изделий , например, рыбный бар Reiver's Fish в Дунсе ежегодно рекламирует пасхальное специальное блюдо из жареного во фритюре Creme Egg . Также поступали сообщения о жареных во фритюре сникерсах , особенно в Соединенных Штатах, где батончик Mars встречается нечасто и отличается от батончика, продаваемого в Великобритании; он популярен на государственных ярмарках и подобных мероприятиях. В ней 1999 книги и телесериалов Nigella Bites , Nigella Lawson включает рецепт фритюре Баунти бар. Жареные во фритюре батончики Moro также продаются в Новой Зеландии , где этот бренд популярен.

Символ нездоровой диеты

С тех пор, как Daily Record назвал его «самым безумным блюдом на вынос в Шотландии», жареный во фритюре батончик Mars стал символом плохого здоровья, ожирения и диеты с высоким содержанием жиров. За оригинальной статьей быстро последовали другие британские публикации, в которых еда была изображена так, чтобы красноречиво говорить о плохом питании Шотландии и Великобритании в целом и связанных с этим уровнях ожирения.

В 2012 году компания Haven подала заявку на получение защищенного географического указания в соответствии со схемой ЕС по охраняемым названиям пищевых продуктов . Но Марс написал в рыбный бар с просьбой разъяснить, что приготовление во фритюре батончиков «не санкционировано и не одобрено» Марсом, и согласованное заявление об отказе от ответственности было размещено как в магазине, так и в его меню.

В интервью 2012 года ресторатор Глазго Джон Куигли почувствовал, что Шотландия пыталась «избавиться» от своего нездорового имиджа в течение 20 лет с момента освещения в СМИ жареного во фритюре бара Mars.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки