Давид Муньос (повар) - David Muñoz (chef)
Давид Муньос | |
|---|---|
.jpg) Муньос в 2015 году
| |
| Родился |
15 января 1980 г. |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы) | |
Давид Муньос (родился 15 января 1980 г.) - испанский шеф-повар, получивший международное признание благодаря своей кухне и знаменитым ресторанам. В настоящее время у него три звезды Мишлен . Его страсть к кулинарии началась, когда он был ребенком, и его родители не разрешали ему играть в баскетбол из-за его небольшого роста (4 фута), поэтому вместо этого они часто водили его в знаменитый мадридский ресторан Viridiana. Вскоре он был очарован владельцем, Абрахамом Гарсией, шеф-поваром, чья кулинария отражает многие из его личных интересов, включая литературу, фотографию, рудник, путешествия и искусство. Эти посещения знаменитого ресторана привели Дэвида к поступлению в колледж общественного питания, где он начал свое дальнейшее академическое образование. Он совмещал учебу в детском саду с получением опыта, работая в Испании и за рубежом, где у него была возможность развить дальнейший опыт. Его работа заставила его жить в Лондоне , работая в лучших ресторанах, таких как Nobu или Hakkasan restaurant (азиатские рестораны). На каждую он потратил почти два года.
DiverXO
Вернувшись в Мадрид, Дэвид решил открыть свой бизнес, но никогда не предполагал, что он станет храмом паломничества гурманов: DiverXO. Он предлагает единое дегустационное меню, привлекая людей, которые всегда готовы найти, поэкспериментировать и попробовать новые кулинарные ощущения: смесь средиземноморской и китайской кухни с японскими мазками.
StreetXO
StreetXO, открытый в 2012 году, представляет собой более простой и доступный ресторан в Муньосе. Недавно переехавший в El Corte Ingles ’s Gourmet Experience на Серрано 52, ресторан предлагает восхитительный декор, вкусные коктейли и интригующие блюда. Судя по всему, декор и еда должны вызывать ассоциации с сырым рынком в Гонконге или переулком с едой в Сингапуре . Перевернутые ящики служат барными стульями, а стены украшают неоновые вывески.
Лондонский StreetXO является прямым ответвлением мадридского, с похожим декором и, по крайней мере, половина меню идентична, сочетая азиатскую и испанскую кухню. В отличие от практически любого другого ресторана в Лондоне на данный момент здесь нет ничего даже отдаленно деревенского, аутентичного, минималистичного или индустриального, что освежает. StreetXO london - первый ресторан Дэвида за рубежом. Блюда прибывают одно за другим, в стиле тапас, и шеф-повара вручают вам через бар, как будто это уличная еда. Официантов нет. Визуально еда соответствует атмосфере и декору в темно-красных тонах. Он также перекликается с духом испанской фиесты в ресторане.
Личная жизнь
Давид Муньос был женат на Анхеле Монтеро Диас, бывшем менеджере и партнере diverxo. В 2009 году они развелись. В настоящее время он женат на Кристине Педроче , бывшей ведущей испанского телевидения в прайм-тайм, ведущей широко известного шоу « Пекинский экспресс», в котором 10 пар участвуют в гонках по Дальнему Востоку. Она также является инвестором его лондонского бизнеса.