Катеху - Catechu

Катеху

Бутылка катеху

Катеху

Катеху ( / к æ т ɪ ʃ ¯u / или / K æ т ɪ tʃ ¯u / ) представляет собой экстракт из акациииспользуемыхразномукачестве пищевой добавки , вяжущее , танина , и краситель . Его добывают из нескольких видов акации , особенно из Senegalia catechu ( Acacia catechu ), путем кипячения древесины в воде и выпаривания полученного напитка. Он также известен как катч , черный катч , качу , кашу , терра- японика или японская земля , а также катха на хинди, каат на маратхи , хойер на ассамском и бенгали и качу на малайском (отсюда латинизированная Acacia catechu выбрана в качестве Линнейское таксономическое название типового вида растения Acacia, из которого получен экстракт).

Использует

В качестве вяжущего средства оно использовалось с древних времен в аюрведической медицине , а также в освежающие дыхание пряных смесей, например , во Франции и Италии , он используется в некоторых солодки пастилок . Это также является важным компонентом в Южной Азии приготовления Paan смеси, такие как готовые Paan масала и гутка .

Смесь катеху с высоким содержанием натуральных растительных танинов (что объясняет ее вяжущий эффект) и может использоваться для дубления шкур животных. Ранние исследования Хамфри Дэви в начале 19 века впервые продемонстрировали использование катеху при дублении по сравнению с более дорогими и традиционными дубовыми экстрактами.

Под названием катч это коричневый краситель, используемый для дубления и окрашивания, а также для консервирования рыболовных сетей и парусов . Клатч окрасит шерсть , шелк и хлопок в желтовато-коричневый цвет. Cutch дает серо-коричневые с железной протравой и оливково-коричневые с медной протравой.

Черный катеху недавно также использовала Blavod Drinks Ltd. для окрашивания своей водки в черный цвет.

Белый катч , также известный как gambier, gambeer или gambir, добываемый из Uncaria gambir, имеет такое же применение. Пальмовое катеху получают из семян ареки катеху .