Обвалочный нож - Boning knife
.jpg)
Обвалки нож представляет собой тип кухонного ножа с острым концом и узким лезвием . Он используется в приготовлении пищи для удаления костей из птицы , мяса и рыбы . Обычно от 12 до 17 см (от 5 до 6 ½ дюйма) в длину (хотя известно, что многие бренды, такие как Samoan Cutlery, имеют длину до 9 ½ дюймов), он имеет очень узкое лезвие. Ножи для обвалки не такие толстые, как у некоторых других популярных кухонных или мясных ножей , так как это облегчает точное нарезание костей, особенно глубоких надрезов и отверстий. Жесткий обвалочный нож хорош для обвалки говядины и свинины, но очень гибкий обвалочный нож предпочтительнее для мяса птицы и рыбы.
Некоторые конструкции оснащены изогнутым лезвием для облегчения однопроходного разреза при удалении рыбьей плоти с костей.
Ссылки
 |
Эта статья о посуде или инструментах, используемых при приготовлении или сервировке еды, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |